让所有普洱茶茶虫着迷的“越陈越香”,需要具备哪些因素?

作者:昆明万融科技有限公司 时间:2022-08-16 阅读:670

在没喝普洱茶之前,您永远无法懂一位资深茶友对普洱茶疯狂迷恋;喝了普洱茶之后,您会发现,您已经上瘾了。小编在没玩普洱之前,总是觉得一饼茶,可以卖一万多的价格,甚至更高,为什么会有人买单呢?喝了之后,才发现,喝普洱不仅仅是喝茶。记得小编跟着朋友一起喝普洱之后,每次看见茶具都会买一堆,每次到茶店看见普洱茶都想买,每次遇见普洱茶茶友都会一起谈论普洱茶。对于茶友来说,普洱茶的魅力不仅仅在于普洱茶的本身,还在于背后的文化沉淀。人生,因为沉淀而美好;普洱茶,因为时间的沉淀,而更具价值。那么,普洱茶要具备哪些因素才能越陈越香呢?


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“越陈越香”是普洱茶的精神,但茶界至今,没有形成一套——例如法国葡萄酒一样的仓储体系。而普洱茶较为成功的陈化,一定是建立在优质原料的基础上,没有高浓度的水浸出物、茶多酚、以及氨基酸的云南大叶种晒青毛茶,是经不起未来岁月后发酵化学变化的检验的。


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随着时间的延长,入仓技术的影响因素——微生物、水分、温度、氧气等,开始共同发挥其作用。随着岁月的流逝,茶汤中浸出物的含量会增加,可溶性糖、果胶及其水解物大量产生,从而提高了茶汤的滋味与厚度。而这也正是普洱茶越老越好、越陈越香的主要原因。


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而对普洱熟茶来说,是需要利用温度和湿度来“泡”出的茶品。经过后发酵过程的熟茶,具有汤色红浓,陈香明显,滋味浓纯,叶底红褐的品质特征。而普洱熟茶生产出来后,只需一个后熟过程,几年之内其口感就能上升到最佳风味,此时如再继续贮藏,品质就会逐渐下降,茶叶中所含的有益成分,也会逐渐被分解、氧化,进而失去了普洱茶特殊的风味和功效。


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故在普洱茶贮存过程中,应视茶叶的具体情况,而选择适当的方法及时间长短,而不应单纯地认为茶叶品质是由贮存时间长短来决定的。


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