云南地形气候环境特殊，区域性差异分明，垂直变化十分明显。年温差小、日温差大。雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同的特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。而不同的茶区茶质特色也不同

"新六大茶山"的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶树种植年代的先后，事实上新六大茶山种茶历史总体来说，反而远早于古六大茶山，且其古茶树面积更大、树龄更长。

新古六大茶山是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈

1.南糯茶，微苦涩、回甘、生津好，汤色桔黄透亮，具有花香和蜜香。

2.南峤茶：乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘，生津一般，汤色深黄，具有花蜜香。

3.勐宋茶：乔木茶树成片，灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，香气具有一般花香。

4.景迈茶：属乔木大叶种，苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透，香气具有花蜜香。

5.布朗茶：较苦涩，回甘快，生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，班章即处在布朗茶山中。

6.巴达茶：茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮，香气好。

古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）、攸乐

1、倚邦茶：回甘快、生津较好，香气幽香如兰，汤色淡黄透亮。

2、攸乐茶：苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡黄透亮。

3、莽枝茶：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色淡黄透亮。

4、革登茶：较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色淡黄透亮。

5、蛮砖茶：较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

6、曼撒（易武）茶：香高水柔，蜜香中透着一股幽兰香，头春茶汤顺滑，蜜韵挂杯持久，易武在历史上就是闻名中外的茶山。