“拼配”其实上是各行业正常使用的一种制作方式，包括酒制作，咖啡等。

可能和行业叫法不同，比如有这样的说法，酒靠勾兑,茶靠拼配!

拼配的技术并非一样和固定的，每个制茶人和茶厂都可能对自己对茶的理解理悟和结合自己的产业资源优势进行研究,并做出自己的配方或成品。

“没有最好，只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒原则。

目前就普洱茶来说，拼配分了不同的一些方式:

不同的茶区和寨子拼配：茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生口感的多变性和到补性。

不同茶山的拼配不是简单的为了拼配而拼配，而是基于制茶者对各个茶山茶性的理解基础上，对口感各方面的特点进行一个 扬长避短的过程，最后达到制茶者心目中理想的茶。

季节的拼配：季节的拼配，有些产家的产品会春茶段或是秋茶段这样不同季节的制作成一个产品。这里面有口感调整的考虑，也有外观调整 的考虑。

不同年份拼配：则在于增加口感滑度及陈年味。有经验的制茶者为避免新茶的稍涩与微苦，包括味觉产生“单薄感”，有意拼进一些年份较长的“老料”，在色、香、味都不同与新茶的感觉。一般“老料”的拼配比例不用太多，老料只起辅助的作用。

熟茶级别拼配：熟茶不同等级有汤感，外观，口感方面都有不同的表现情况。一定程度上也是对茶成本的协调。

增加熟茶外观的方式；以饼茶为例，通常将七级茶为基料（50%-70&），以五级茶做底（20%-30%），三级茶撒面（10%-20%）。这种方法熟茶运用得最为普遍，也是最成熟的一项技艺。

纯料和拼配各有所长，也各有自己不同的目标顾客，纯料与拼配这样的形式，核心 还是原料好坏来决定的，不好的纯料也一样没有多大价值，

纯料茶可能会在某些方面，比如香气或滋味有比较突出的特点，在突出某一方面的同时，也有自身茶区不足的地方。

拼配则是通过将不同山头或年份的茶叶进行拼配组合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、更加均衡。

除丰富口感外，普洱茶的拼配技术还有一项没商业上的产业优势，可以通过拼配使得普洱的色、香、味、形均符合标准，在保证产品口感的同时也能让品质更加稳定，从而可以形成商业化的产品。