茶圈中有一句话这样说的“喝茶、玩茶,到普洱就算到头了”,也就是说到极致了。这句话到底有没有道理呢?我个人觉得是有一定的道理的,先来捋一捋市场上现在比较流行的或者是认可度比较高的茶。
我们先从绿茶类型说起,打个比方西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、竹叶青、六安瓜片、太平猴魁等等这些茶主要以江浙、安徽、河南、四川为主产区,它们主要的特征就是茶种多为小叶种茶,做工精细,香高,基本是没有刺激性的。无论是干茶或者是冲泡时,它们的看相都十分的悦目,可以说它的香及视觉感占了茶品质的绝大部分,看起来很高大上、很有档次。就看相而言,普洱茶简直没法和它们竞争,普洱茶的外形说难听点就是傻大粗,说好听一点就是原生风格比较浓郁。
不过讲到茶的香、味韵,这些绿茶就显示出它的短板来了。其一,我们先从茶叶中内含物质来看,普洱茶比它们丰富得多,这是有数据支撑的。其二,普洱茶的香其实并不弱,甚至和那些绿茶相比是有过之而无不及的,关键是普洱茶的香是有无数种的味,每个不同的山头、村寨,甚至到每一小块茶地,它都有各自不同的香味,香味的多样性就比绿茶多了无数倍。再说香的浓郁程度,同样是有过之的,比如说咱们的易武茶、布朗茶、景迈茶、邦东茶等等。最重要的是普洱茶的香是茶与身俱来的本味,并没有经过后期人为的工艺来提香。
我们再来看茶味,这就是见仁见智的事了。普洱茶的茶味饱满厚重,而前面咱们讲述的那些绿茶的茶味就显得比较的清淡或者说淡雅。当然两种茶有不同的评价标准的,就看各人的喜好了。
再看茶韵,绿茶的韵味就显得比较的单调,有些平铺直叙的感觉了。茶汤入口并无太多的变化,回甘也也比较微弱,什么喉韵、茶汤的浓稠感、滑润之类就比较的不明显了。至于说茶气,就更谈不上了,因为这些绿茶绝大部分都是人工种植台地茶,基本上没有这种茶气的概念。
再看耐泡性这个指标,普洱茶也是有碾压性的优势,这一点相信大家都有共识。因此很多喝茶多年的老茶客只要接触到普洱茶,基本上都会被它俘获,变成它的粉丝,再也回不到过去他曾经常喝的茶里了。这在南方地区尤其突出,我见过很多老茶客就属于这种情况。相反,从普洱阵营转投到其它茶类的,我是真没见过。
因此从上述实际的情况来看,“玩普洱、喝普洱就是将茶玩到头了”这句话还是很有道理的。当然这只是我个人的看法,欢迎各位茶友指正。
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