“老茶鬼”是什么“鬼”？不少茶友看到这个题目可能会有点困惑。当然，“老茶鬼”不是什么神话中的妖魔鬼怪，只是对那些见识很广、喝茶经验丰富、相对懂茶的资深茶客的一种“爱称”或“戏称”，有的地方也叫“老茶虫”等。

常混茶圈子的朋友，会发现一个小规律，一方面老茶鬼是茶店老板、茶商们最头疼的顾客，识货、相对挑剔、难糊弄，有时又会间接促进茶叶销售，让人既爱又恨；另一方面，跟着老茶鬼们混总能喝到好茶，买茶不容易吃亏上当。因此，一些茶小白会努力发现身边“老茶鬼”，主动跟着老茶鬼品茶、学茶、买茶。

那么“老茶鬼”有什么特征？又该怎样分辨呢？本期说茶栏目，老杨就和各位茶友聊聊怎样通过茶桌上的小细节找出老茶鬼。

一、自带茶品

“老茶鬼”们喝茶日久，能够分辨出茶叶品质优劣，对茶叶的类型、口感形成自己的喜好风格。普通茶馆、茶店的茶品很难完全满足老茶鬼们的喜好。因此，很多老茶鬼们喜欢带着自己寻到的好茶到茶馆、茶店去和茶友们分享，既能过足自己的茶瘾，也能和茶友们一起交流品鉴感受。

二、爱斗茶

爱斗茶是老茶鬼们的一个共同特征。爱斗茶既是对自己寻到的茶品品质的自信，也是对好茶的尊重和分享，通过斗茶获得茶学见识的进步和茶友间交流的快乐。

三、自带品茗杯

自带品茗杯是老茶鬼们的一项日常操作。自带品茗杯对于爱茶人而言不仅仅是卫生的要求，也是个人审美品味的展示。就品茶而言，自己用顺手的茶杯可以有效防止烫伤，更容易品出茶叶的本来滋味。自带品茗杯出门喝茶的朋友，不是老茶鬼，也是资深茶友。

四、对泡茶水有特殊要求

对于泡一壶好茶来说，“水为茶母，器为茶父”，泡茶水的水质对茶叶的味道起着非常重要的作用。采用适合的泡茶水能够充分展现出茶叶的香气与滋味，降低茶汤中的苦涩度，增加茶汤的甜度和厚度，激发茶香，增强耐泡度。不适合或水质较差的泡茶水，则会增加茶汤中的苦涩度，压抑茶香与茶味，难以展现茶品应有的感官品质特征。因此，在试茶时选择泡茶水就显得尤为重要。

老茶鬼们会知道在当地有哪些水适合泡茶，或者习惯于采用某一款或几款泡茶水泡茶。为了准确的判断茶叶的品质，老茶鬼会在泡茶时对泡茶水有一定的要求。因此，在茶桌上，对泡茶水有特殊要求的茶友很可能是老茶鬼。

五、要求自己动手泡茶试茶

每个人泡茶的手法不同，同一款茶品，不同的人能冲泡出不同味道，有时会出现较大的个体差异。泡茶手法好的茶艺师能够通过泡茶的手法掩盖一部分茶叶品质缺陷。老茶鬼们常年泡茶，有着自己的泡茶心得和泡茶习惯，其他人泡出的茶难以准确判断茶叶的品质，自己冲泡才能较为准确的判断出茶叶的优缺点。在茶店中，主动要求自己动手泡茶试茶的茶友，多半是老茶鬼无疑。

六、在别人的茶桌上说话很少，但总能抓住重点

老茶鬼们在茶圈中摸爬滚打时间较长，人头熟，行情熟，多半不太愿意在茶桌上像茶小白们一样提很多问题，喋喋不休的争论茶学小问题。

老茶鬼们在茶桌上，一般会表现得比较低调，不会随着店主推销茶叶的宣传语言而随意附和，也不会轻易出言得罪商家。但是，老茶鬼们在茶桌上每次说话都会抓住话题的重点，直击要害，体现出专业性。

七、自带茶壶茶具

自带茶壶、茶具到茶馆、茶点泡茶的茶友较为稀少，这类茶友一般都比较挑剔，对泡茶器具、水、手法有着较为系统的要求。

每一种茶品都有相对适合茶器，比如：普洱茶的老茶最适合使用黄龙山原矿紫砂壶来冲泡、绿茶适合透明玻璃杯观赏汤色和叶形、小盖碗泡岩茶更适合等等；每个人的手大小尺寸亦不相同，所以每个人都有适合自己尺寸和器型的茶具，对泡茶有要求的茶友，会选择自己最趁手的茶具泡茶。以老杨个人的观察，能够自带全套茶器出门泡茶的茶友，很有可能会就是老茶鬼。

在这里，老杨提醒各位茶友，判断一个茶客是不是“老茶鬼”，不能只看一两个细节，多个现象集合起来才能较为准确的判断。上面讲到的七个细节，一名茶客能同时中上3、4个，那么十有八九就是一个老茶鬼。

拉拉杂杂说了一大堆，有茶友就会问：老杨，你是老茶鬼吗？严格意义上讲，老杨的在五年前还真是一个名副其实的“老茶鬼”。现在嘛，老杨将自己定义为半个茶痴和茶文化科普工作者。不能称整个“茶痴”只因老杨是真心爱茶，不是为了卖茶谋生而学茶。茶对我而言，是爱好、是精神追求，是获得人生幸福的媒介。茶全痴会为了茶而失去自己的生活，卖茶生活会为了多挣钱而失去客观公正的心。半个茶痴刚刚好，可甜可盐，全心全意在茶道中探寻生命的奥义。

撰文：苏州老杨

编辑：任小七