红茶喝前到底需要洗茶吗?

作者:传奇会茶叶官方旗舰店 时间:2022-08-16 阅读:424

饮茶时,人们习惯在冲泡之前洗一下。大多数人认为,洗茶是洗泥尘或是洗农残;也有人觉得是心理作用,认为可以把茶叶洗干净,茶学学术界亦有人把洗茶列为茶艺规范,不少茶艺流程中把洗茶列成一道必经的环节。


红茶喝前到底需要洗茶吗?


红茶是6大茶类中,消费者认可度高的茶类之一。一方面得益于老百姓生活水平提高,喝茶品类开始多样化,作为一种全发酵茶,红茶整体的发酵程度虽然没有达到100%,但也高达80%~90%。制作加工完成后,常温储存条件下也不会进行二次发酵,没有自然陈化的情况发生。所以,红茶并不是越陈越好。正常情况下的红茶保质期只有2~3年,过了保质期之后,品质滋味香气都会有所减弱,饮用的感受会降低。喝红茶最好还是喝1~2年内的,才能充分发挥它的优势,让你获得更加愉悦的体验。


红茶喝前到底需要洗茶吗?


据考证,洗茶一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对洗茶解释:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。由此可见,洗茶主要有两个作用:首先是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉;其次是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。


红茶喝前到底需要洗茶吗?


发酵型的茶,在冲泡的时候,要与绿茶进行一定的区分。冲泡绿茶直接用敞口玻璃杯就可以冲泡了,而发酵型的茶类用玻璃杯焖泡,效果都不会好。红茶也是如此一般有条件的茶友,可以用盖碗或者紫砂壶,采用功夫泡茶的方式,快速茶汤分离,从而获得更好的口感,如果没有条件,也可以通过红茶简易泡茶器,来获得快速分离茶汤的目的。如果把红茶放在玻璃杯里,长时间的浸泡,会让茶叶内含物质大量释放,导致茶汤变浓,口感偏重,滋味发苦。


红茶喝前到底需要洗茶吗?


红茶可以不需要洗茶,红茶相对于其他茶而言,是比较嫩的,茶性也较为温和,冲泡前也不需要洗茶,因为我们之前多次讲过,想要通过洗茶来去除杂质农残等目的,其效果并不明显。一方面是因为农药都是脂溶性的,无法溶于水。哪怕是100度的开水冲洗,结果也是一样的。另一方面,红茶的制作过程中,整体的卫生清洁化还是做得不错的,靠开水冲洗杂质,也不会取得太好的效果。


红茶喝前到底需要洗茶吗?


小魏告诉您,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了,这样做,既可以洗净心态,又不会流失多少茶叶的营养。


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