「有声品读藏茶」藏茶的梗

作者:中国藏茶村 时间:2022-08-16 阅读:257

《藏茶文化》第66期


「有声品读藏茶」藏茶的梗


黑茶鼻祖,雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类,距今已有1300多年的历史。千百年来,藏茶作为藏区人民的生命之茶,形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块,带您走进独一无二的藏茶世界,领略千年传承的不朽佳话。


「有声品读藏茶」藏茶的梗


藏茶的梗.m4a2:30来自中国藏茶村


在泡藏茶时,你会不会有这样的疑惑“怎么会有这么多的茶梗”?是不是有过将粗大的茶梗挑出来丢掉的经历?去了梗的茶似乎看上去比较齐整些,口感也会略有差异。在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态,茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦,干燥不匀、做形困难、拣梗量大等等。总之,在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。然而,我们却往往容易忽视了茶梗的优点。


「有声品读藏茶」藏茶的梗


所谓茶梗,是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。藏茶里的“茶梗”称为“红苔”,是指成熟茶叶靠近枝端头三分之一处的嫩枝梗,表皮成紫红色。红苔内含丰富的各类营养物质,尤以纤维素和微量元素居高,藏茶制作时需按不同比例拼配红苔。形成茶砖后持久反复发酵,使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色通透、红亮,或呈琥珀色,耐煮耐泡等特点。


由于茶梗影响了茶叶的美观,人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶,就一定是劣质的茶叶。殊不知,茶梗对茶叶制作和泡出的口感品质也有着非常重要的作用。


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