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关于普洱熟茶，有些专门的茶叶香气、滋味等可以用词汇详尽描述，然而还有一些味道，比如勐海味，永德味等，它们却像是只可意会不可言传的那一类。那么，关于这两种味道，我们该如何理解呢？两者的区别是什么等等，想必好奇的茶友一定不在少数，接下来我就给大家简单解答一下。

1. 广为流传的勐海味是什么味？

提到熟茶，很多人会第一时间联想到勐海味。关于它，官方给出的定义是以“勐海茶原料+勐海熟茶发酵工艺+勐海仓”制作成的熟茶，其味道是一种类似于鱼腥味的特殊气味。

然而，勐海味究竟是什么味，不同的人有不同的看法。更多的人将其视为一种情怀，一种对老一辈制茶人的缅怀......虽然不是十分明确，但也足以使人领会。

2. 永德味是什么？与勐海味有何区别

至于永德味，在定义上可借鉴勐海味，结合几款比较具有代表性的永德味熟茶，如小芳、传承018、经典018、载春等的口感总结和茶味概括，可知它在口感上呈现出以下几个显著特征。

比如说具有永德味的普洱茶，即使是熟茶，它的回甘生津依旧十分明显，茶气强烈，且喉咙处有明显的清凉感。

除此之外，带有永德味的熟茶，它的茶叶香气更为丰富高锐，特别是一些存放时间较久的，在茶汤中还能够同时感受到木香、陈香，以及一些十分罕见的茶香，如药香、枣香、樟香等。

从永德熟茶的口感风味上来看，它既延续了临沧茶特有的高香高甜的茶叶口感特点，同时又具有熟茶中极为少有的强烈生津、茶气等。

当然，临沧茶如此的口感特点必然与永德独有的地域环境以及茶树品种、树龄等有密不可分的联系，是各种综合因素使然。

3. 两款代表性的永德味熟茶口感特点

以上的描述可能略显抽象，但结合2020熟茶小芳砖和传承018的口感特点来分析永德味，茶友们或许会容易理解一些。

熟茶小芳茶砖，选用临沧茶区的大潮山、大山及今年一度上了普洱茶热搜榜单的梅子箐三地的大树茶原料精心拼配，以永德大雪山山泉水为发酵用水，并采用传统大堆发酵方式制作而成。

细嗅提前撬好醒过的干茶，熟茶香气显著；温嗅公道杯，能明显感受到一阵馥郁浓甜的焦糖香气弥漫在鼻翼之间。

茶汤滑入口中的刹那，汤感纯净，口感鲜灵通透而无异杂气。温润甜滑，融于口、润于心，清新愉悦，身和心都倍感舒适。

传承018也是如此，它在品控选料上可谓下足了功夫，精选临沧茶区古树春茶为原料，采用以小芳熟茶砖同样的发酵用水和发酵方式制作而成。

以沸水冲泡之，第一泡的汤色橙红透亮，接续冲泡，茶汤渐入佳境，汤色红浓透亮，犹如玛瑙石一般。温嗅杯香，焦糖香气浓郁，陈香显著。

入口品饮，茶汤既有熟茶特有的醇厚饱满、甜滑软糯的汤质，也有香气层次分明，淡淡的木质香气与陈香交替显现 。

细品，茶汤浓淡适宜，茶味更显甜醇，回甘生津强烈，并持续不断地从喉咙处涌出。

以上就是我对永德味的一点个人理解，如果茶友们对此有不同看法，欢迎留言与我分享交流哦。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥

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