古话说：；‘’靠山吃山，靠水吃水’’，一方水土，养一方人，聚居在在地处大别山脚下的这座信阳小城，靠着北纬31度这样优越的地理位置，培育出了中国十大名茶之一的“信阳毛尖”。

高山茶园采摘明前芽尖

高山茶园

就拿今年来说，原本三月中旬便可以开采的春茶， 因为疫情影响，再加上三月份一场降温大雪向后推迟，眼下正值三月中旬，信阳毛尖明前茶也在人们的举首戴目中露出了新芽，春茶，顾名思义是春天刚刚冒出的嫩芽采制而成，这期间的茶叶嫩小，几乎百分之百的嫩芽头，眼下又马上到了新春茶的采摘季，可以期待“悠悠浉河水，十里毛尖香”的时刻了，咱们信阳地区，八县两区都有种植茶叶，这个时候各个茶叶公司，茶农家里也开始招收采茶女工，采茶是一种汉族茶农的生产劳动，采茶者也多位当地的村姑，采茶工日出而作，日落而息，在万亩茶园里抬头闭眼，渴了就于山间饮一泉水，饿了就席地而坐，由于茶园都在高山之上。以免爬上爬下，又累又浪费时间，有时候咱们采茶人就在茶园对付一口中午饭，一站就是一天，每到采茶季节就是这些采茶工最辛苦，也是为了生活，但是为啥到了茶山望去都是都是女性呢？

高山茶园采茶

高山茶园采茶

高山茶园采摘

其实最早期时候，咱们祖先受到男耕女织这种影响，男的耕田，做一些体力消耗大的劳动，女性织布，做一些细活。这一传统的影响延续至今，在茶叶制作中，也是如此，初期的采摘茶叶是相对轻松的劳动，便由女性负责上山采茶，而后期的炒茶是非常繁重的体力活，也是技术活，只能由家中的男性来操作！

手工炒茶过程

手工炒茶过程

对于采茶，是要把每颗茶叶树上的丫头小心翼翼地折采下来，可以说这是一件机械地劳动，在男女的性格色彩中，女性更有耐心一些，加之女性更喜欢三五成群聊天拉家常，更能在采茶这种重复的劳动中找到乐趣。