正山小种属于红茶类,也是世界上最早的红茶,根据制作工艺又分为“有烟小种”和“无烟小种”两种,正山小种红茶与绿茶从很多方面都是不一样的,从工艺、外观、口感等方面能明显对比出来。
正山小种是红茶
正山小种是红茶,也是世界最早的红茶,属于全发酵茶,其制作工艺是经萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序,此外正山小种又分为“有烟小种”和“无烟小种”两种,具有较为明显的红茶特质。
正山小种茶叶成品一般为黑色或者褐色,茶干色泽乌黑亮丽,茶汤红亮鲜明。而一般的绿茶成品茶叶为绿色,茶干扁平、丝滑,茶汤色泽翠绿亮丽。
正山小种冲泡出来的茶汤,韵味悠长、口感香甜,细腻而有醇厚;而绿茶冲泡后入口清香、滋味清爽略带苦涩,但回味甘甜。两者的口感是完全不同的,所以正山小种属于红茶。