淳安大方茶产于临安县的顺溪和淳安县的唐村、驮岭脚村一带。该茶为稀有扁形绿茶，已有一千多年历史，亦称拷方。淳安大方外形扁平，硕壮挺直，色泽绿润；汤色黄绿明净，叶底嫩匀柔软，栗香味醇，滋味浓醇爽口，经久耐泡。下面，就给大家介绍下淳安大方茶的历史渊源。
淳安古称睦州、青溪，为中国最古老的著名茶区之一。在东汉时即产茶，距今已近两千年。唐朝时期，淳安茶叶已是“名冠天下的壑源之品”，成为全国著名贡茶区之一。据历史记载，严家大方茶为淳安千岛湖地方特种茶，在五代即为贡品名茶。传说为游僧大方和尚漫游“顶谷寺”时偶得，其品质与当时徽州的“屯绿”齐名。
《唐志》中也有关“睦州贡鸠坑茶”的记载。而在唐朝李肇《唐国史补》中记载有当时的主要名茶：“剑南有蒙石花，或小或方或散芽，号称第一。湖州有顾渚紫笋、睦州有鸠坑……”。
产茶历史悠久，也是十大茶种之一“茶种”的原产地。据《翰墨全书》的记载：“淳安地产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”。宋朝的宫廷每年收罗贡茶达30余万斤，而且，这三十万斤茶均以明前嫩牙采集，如此，“茶纲扰民”的现象时有发生，给民间造成了巨大的压力。许多地方因为“茶纲扰民”而民不聊生，纷纷揭竿起义，直到明初朱元璋废贡团茶，以后团茶便退出了历史舞台。宋朝淳安茶叶开始进入盛兴时期。
《淳安县志》卷五食货志也有记载，在当时，淳安已经是“两浙”重点茶区。淳安茶叶因为秉承了山川之真趣，浸润了风雅隽逸之灵气，不仅为朝廷所器重，也成为士大夫们的钟爱。
而在九百多年前，四十六岁的范仲淹因为直言论事而遭贬官，于宋仁宗明道年间出知睦州。范仲淹的这次受贬，心情沉重，终日郁郁寡欢，不是因为自已的宠辱得失，面对皇帝的偏执和昏庸，这些士大夫们纵然心怀大志也是无处可以施展。
茶可以清心，身处逆境中，需要常常清醒的头脑。士大夫们常常以茶来浇开心头的郁结，用茗醇冲淡心中的惆怅。范仲淹在他的《鸠坑茶诗》中写道：“潇洒桐庐郡，春山半是茶，轻雷何好事，惊起雨前芽。”有人把它与最负盛名的卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》相比美，抛却人生得失，从一叶沉浮中寻得另一份闲情逸致，这份闲适正是士大夫们所孜孜以求的。
据《严州府志》记载，早在唐朝时就有进贡，清陆廷灿的《续茶经》中，也引《旧五代史》记道：“乾化五年（915年）五月十二日，两浙进大方茶二万斛”。此大方茶，乃是淳安县的地方特种茶。
如今淳安茶叶中的名品很多，有千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖、青溪玉芽和睦州云雾等，其中千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖曾荣获国家部优省优产品。千岛湖系列名茶已远销50多个国家和地区以及全国22个省市区。以茉莉鲜花窨制的茉莉大方茶，为花茶中的一种非凡茶品，行销山东等地。
以上内容就介绍到这里。大方茶不同于一般茶叶，形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟粟之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。大方茶不仅色香味形俱佳，还是天然健康的植物饮料，具有不错的营养和药用价值。
