婺源绿茶，中国传统名茶之一，产地在中国江西婺源。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。

一、婺源绿茶特点

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。

“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。

“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间， 茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。我国绿茶销往世界，婺源做了无名英雄。在所有销往世界的婺源绿茶名称中均填写为“中国绿茶”。

二、婺源绿茶特性

叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。

1 婺源绿茶特点

选用“上梅州”良种茶叶为原料，精心制作而成的“茗眉”茶，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。

香气清高持久，有兰花之香，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明。

2 婺源绿茶加工工艺

婺源绿茶是以清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青，造型揉捻，分段干燥，分筛梗，风选，拼配等工序精制而成。

鲜叶→摊青→杀青→散热→揉捻→炒二青（炒坯、理条）摊凉→炒三青(造型)→摊凉→烘(炒)足干→精选→包装。

三、婺源绿茶品茗指南

首先准备茶具，投茶之前，先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍。

再冲泡注水，这种泡法叫“壶泡法”，就是将茶泡在壶里，然后再分饮。

茶泡好后，一般要等三分钟，这样茶的香气和汁味才能充分溢 出。