详细解析古六大茶山和新六大茶山的划分

作者:普洱茶吧 时间:2022-08-15 阅读:324

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①"新六大茶山"是指茶山命名时间的先后,而不是指茶树种植年代的先后,事实上新六大茶山种茶历史总体来说,反而远早于古六大茶山,且其古茶树面积更大、树龄更长。


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②因为历史更迭、天灾人祸、地名更改等因素,古六大茶山和新六大茶山的划分也不是一成不变的,而这也是为何会有不同版本的古六大茶山和新六大茶山的原因,


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为方便读者区分,将最初版本的六大茶山称为初代六大茶山。


初代古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。


如今古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。


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图为 | 如今的古六大茶山


曼撒最初是古六大茶山之一,而后期因为瘟疫、地名更变、战乱等因素,曼撒逐渐没落而名存实亡,距离曼撒20公里外发展为茶叶重镇的易武,迅速取代曼撒成为古六大茶山之一,现在曼撒和易武所产的茶叶统称易武茶,或易武曼撒茶。


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图为 | 初代新六大茶山


初代新六大茶山:佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、(澜沧)景迈。


是因为上述版本中的佛海是现今的勐海的旧称,而勐海是解放战争之后,政府于1953年1月对西双版纳傣进行地域调整和改制后才出现,并沿用至今。


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因为地名变更、地域划分调整等因素,现在新六大茶山又和最初的新六大茶山不太一致,如今认可度较高的版本为:南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。


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初代的古六大茶山最早出现于清朝乾隆年间,进士檀萃的《滇海虞衡志》,原文记载:"普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒,周八百里。"


清朝时期对普洱茶进行管理的政府机构为普洱府,而当时只有澜沧江以东的六个版纳划归普洱府管辖(版纳为当时的小行政区域,类似现在的镇或乡之类)。


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但在澜沧江以西还有六个版纳的区域也有古茶山,却没有划归普洱府管辖,所以在清代的文献中,就只记载了位于普洱府管辖内的六个版纳中的古六大茶山。


现在的古六大茶山与之前初代古六大茶山,差别在于曼撒没落,易武兴起。而初代新六大茶山是到民国及建国以后才被命名。


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那时,随着大批茶庄和大型茶企进入佛海(现今勐海),人们才惊异地发现,在澜沧江西岸,清朝普洱府管辖的六个版纳之外,原本属于明朝车里宣慰司管辖的另外六个版纳竟然有大面积、连片、树龄成百上千年的古树茶,人们随即以"江外六大茶山"为之命名,曰:佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、(澜沧)景迈。


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"江外六大茶山"也就是"初代新六大茶山"。而现在认可度较高的新六大茶山与初代新六大茶山,差别在于佛海因为西双版纳进行地域调整和地名改制变化较大,布朗取而代之。


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在地理位置上,古六大茶山、新六大茶山的划分是以澜沧江为界限:古六大茶山位于在澜沧江西北方向,又称之为"江北六大茶山"和"江内六大茶山";


新六大茶山位于在澜沧江西南方向,又称之为"江南六大茶山"和"江外六大茶山"。


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图为 | 西双版纳古茶山示意图


 【2020年普洱茶吧春畅珍藏选株蛮砖瓦竜古树秋茶】第一泡:茶汤呈很浅的黄中带绿色,挂杯香浓郁,呈蜜香中带有一点果香味。香入汤且香气沉稳不飘。新茶还带有一些草青味。


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第二泡:汤色淡,入口后茶味显,无水味,有回甘,几乎感觉不到苦涩味。后韵上,舌面稍稍的有一点点涩感,但化得比较快。第三泡:茶味较为饱满,茶气显,水很软。汤质饱满。生津强烈回甘明显。四至六泡:上颚及舌两侧有微涩感,化得很快。回甘强烈,滋味饱满,口腔中有丝丝凉意。


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八至十泡:滋味饱满,茶汤有质感,水路细腻,淡淡的茶香若隐若现。叶底:叶片完整均匀,柔软有韧性,工艺正常。


云南西双版纳勐腊县象明乡古六大茶山之蛮砖国有林古树秋茶。品质不错,是一款不可多见的好茶。如此,也正应了那句“汤甜水软,蜂蜜香”的老话。


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 蛮砖普洱茶茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上。


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革登茶山品质特点:


香气高扬、汤水柔和,在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。被称之为环保生态茶或有机茶。


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革登普洱茶特点:


条索黑亮但不够紧结,属泡条系列,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,杯底香好,苦涩不显,苦显于涩,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤饱满顺滑。


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倚邦古树干茶芽头较小,条索较短细,干茶散发着雅致的清香;


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冲泡后香气很特别,是一种复杂的香型,有蜜香、带有独特的山野花香和果香;茶香入汤,如怒放之夏花,在嘴巴肆意乱窜。


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闻挂杯香,一不小心就醉在里面…


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倚邦古树茶回甘生津如溪流潺潺,幽静绵软,甘甜一点点铺满口腔,让人回味无穷!


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品倚邦,如赏一场春花,花未开时的欲语还休,花开时的粲然怒放,花落时的幽然清寂,徐徐铺展,层叠错落,美不胜收。


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