喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)

作者:阿斌 时间:2022-05-11 阅读:221
经常会听到这样形容茶汤滋味的一句话:“一道水,二道茶,三道四道是精华”,然而在日常生活中,却又发现有些茶并不是按照这样的“套路”出牌,着实让人摸不着头脑。

其实,中国的传统茶有六大类,不同的工艺的制作让六大茶类各有特色,比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等,想要喝出它们的真滋味,需要根据每种茶的特性和耐泡度进行区别对待,才能收获最佳口感!


喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)

那么,今天我们从茶叶的六大茶类出发,看看它们到底哪一泡才最好喝。

绿茶:前两泡最有味


绿茶属于不发酵茶,比较细嫩,适合现泡现饮。如果温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。

一般来说,绿茶最佳的冲泡水温为80℃-85℃,而且绿茶中含有的大部分营养物质也会在第一次融水中浸泡出来,所以往往头泡茶味道是最精华、滋味最丰富的,而到了3-4泡之后,味道就会变得寡淡。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)


另外,冲泡绿茶一般选用透明度好的玻璃杯,一来绿茶不能闷泡,二来便于人们赏茶观姿,能够避免嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。


红茶:3-4泡不能错过

与绿茶不同,红茶属于全发酵茶,适合用沸水冲泡,这种高温冲泡的方式,能够帮助促进红茶内黄酮等物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥养生作用。

一般来说,红茶的头泡茶属于醒茶,第二泡茶才能真正把红茶激活出来,所以到了第3、4泡的时候,口感才是最好的,此时的红茶,不仅激发出红茶独特的清香,也保留了红茶的原滋味,香气浓郁、不苦不涩,属冲泡红茶中的最珍贵的精华泡数。


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乌龙茶:每一泡都具特色

乌龙茶是我国的特有名茶,既有绿茶的清香,也有红茶的浓厚,同时还有花茶的芬香,所以乌龙茶能够带给我们极大的惊喜,不仅仅是在不同品种之间,也在同一品种的不同泡数之间。

冲泡乌龙茶,水温特别讲究,需要用100℃的沸水来冲泡。因为沸水温度过低,难以泡出乌龙茶的茶香味;若温度过高,泡出的茶汤不够鲜爽,甚至略点苦涩。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)


乌龙茶有“七泡有余香”的美誉,一般情况下,它经过三泡之后茶叶才完全舒展开,香气也随之弥散,第四泡是高香时刻,越到最后则越需要延长闷泡的时间,以此充分激活乌龙茶的茶味。但通常,冲泡乌龙茶,一般不会超过7次哦。

白茶:3-5泡滋味集中


白茶是微发酵茶,是越陈越香、越存越有价值的一种茶,被称为可以喝的古董茶。

对于经过陈年的白茶,冲泡的水温一定要高,最好是沸腾的开水,因为只有足够的温度才能去除陈年中产生的霉味和杂味,并且唤醒白茶内含的物质和香味。

通常,白茶的第一泡先醒茶,能够让茶叶舒展起来;第二泡的汤水逐渐变稠;到了第3-5泡的时候,茶叶不断吸水,物质尽数析出,这个时候的茶香和茶味是最自然、做好喝的。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)


黄茶:第2-3泡口感佳

黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,自然,它的冲泡方法也与绿茶有点类似,都是采用玻璃杯或无盖的白瓷杯进行冲泡,所采用的水温都为85摄氏度左右。

但是,相比于绿茶,黄茶就显得更耐泡一些,它的冲泡次数通常在5-6泡为宜,而第二、三泡往往是口感最佳的。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)


黑茶:醒茶后三四泡味最浓

要说什么茶最耐泡,要属黑茶莫属了,一般绿茶只泡3-4泡,而黑茶是一种7-8泡后仍有余香的茶,有的甚至可以泡上十几泡。

由于黑茶也是一种适合陈年的茶,所以大部分黑茶在饮用之前都是要醒茶的。一般来说,冲泡黑茶都用紫砂茶具,配合100℃的沸水来冲泡,一般第三四道的茶汤最好喝,越泡到后面,茶叶会愈来愈淡,水位会变重,但茶汤滋味也还是很不错。

值得注意,冲泡黑茶时,我们需要根据茶品和口感决定出汤快慢,前几泡出汤快一些,滋味变淡之后可以延长出汤时间来保证茶味。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)


静以品茗、坐观沉降,喝茶的乐趣不仅在于给予了我们悠然的心境,更在于它的每一口,都能给我们带来惊喜!

茶香诱人、茶汤变幻,值得我们细细品味。

喝茶,到底第几道才最好喝?(含六大茶类)

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