经常会听到这样形容茶汤滋味的一句话：“一道水，二道茶，三道四道是精华”，然而在日常生活中，却又发现有些茶并不是按照这样的“套路”出牌，着实让人摸不着头脑。

其实，中国的传统茶有六大类，不同的工艺的制作让六大茶类各有特色，比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等，想要喝出它们的真滋味，需要根据每种茶的特性和耐泡度进行区别对待，才能收获最佳口感！

那么，今天我们从茶叶的六大茶类出发，看看它们到底哪一泡才最好喝。

绿茶：前两泡最有味

绿茶属于不发酵茶，比较细嫩，适合现泡现饮。如果温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。

一般来说，绿茶最佳的冲泡水温为80℃-85℃，而且绿茶中含有的大部分营养物质也会在第一次融水中浸泡出来，所以往往头泡茶味道是最精华、滋味最丰富的，而到了3-4泡之后，味道就会变得寡淡。

另外，冲泡绿茶一般选用透明度好的玻璃杯，一来绿茶不能闷泡，二来便于人们赏茶观姿，能够避免嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。


红茶：3-4泡不能错过

与绿茶不同，红茶属于全发酵茶，适合用沸水冲泡，这种高温冲泡的方式，能够帮助促进红茶内黄酮等物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥养生作用。

一般来说，红茶的头泡茶属于醒茶，第二泡茶才能真正把红茶激活出来，所以到了第3、4泡的时候，口感才是最好的，此时的红茶，不仅激发出红茶独特的清香，也保留了红茶的原滋味，香气浓郁、不苦不涩，属冲泡红茶中的最珍贵的精华泡数。

乌龙茶：每一泡都具特色

乌龙茶是我国的特有名茶，既有绿茶的清香，也有红茶的浓厚，同时还有花茶的芬香，所以乌龙茶能够带给我们极大的惊喜，不仅仅是在不同品种之间，也在同一品种的不同泡数之间。

冲泡乌龙茶，水温特别讲究，需要用100℃的沸水来冲泡。因为沸水温度过低，难以泡出乌龙茶的茶香味;若温度过高，泡出的茶汤不够鲜爽，甚至略点苦涩。

乌龙茶有“七泡有余香”的美誉，一般情况下，它经过三泡之后茶叶才完全舒展开，香气也随之弥散，第四泡是高香时刻，越到最后则越需要延长闷泡的时间，以此充分激活乌龙茶的茶味。但通常，冲泡乌龙茶，一般不会超过7次哦。

白茶:3-5泡滋味集中

白茶是微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶，被称为可以喝的古董茶。

对于经过陈年的白茶，冲泡的水温一定要高，最好是沸腾的开水，因为只有足够的温度才能去除陈年中产生的霉味和杂味，并且唤醒白茶内含的物质和香味。

通常，白茶的第一泡先醒茶，能够让茶叶舒展起来；第二泡的汤水逐渐变稠；到了第3-5泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味是最自然、做好喝的。

黄茶：第2-3泡口感佳

黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，自然，它的冲泡方法也与绿茶有点类似，都是采用玻璃杯或无盖的白瓷杯进行冲泡，所采用的水温都为85摄氏度左右。

但是，相比于绿茶，黄茶就显得更耐泡一些，它的冲泡次数通常在5-6泡为宜，而第二、三泡往往是口感最佳的。

黑茶：醒茶后三四泡味最浓

要说什么茶最耐泡，要属黑茶莫属了，一般绿茶只泡3-4泡，而黑茶是一种7-8泡后仍有余香的茶，有的甚至可以泡上十几泡。

由于黑茶也是一种适合陈年的茶，所以大部分黑茶在饮用之前都是要醒茶的。一般来说，冲泡黑茶都用紫砂茶具，配合100℃的沸水来冲泡，一般第三四道的茶汤最好喝，越泡到后面，茶叶会愈来愈淡，水位会变重，但茶汤滋味也还是很不错。

值得注意，冲泡黑茶时，我们需要根据茶品和口感决定出汤快慢，前几泡出汤快一些，滋味变淡之后可以延长出汤时间来保证茶味。

静以品茗、坐观沉降，喝茶的乐趣不仅在于给予了我们悠然的心境，更在于它的每一口，都能给我们带来惊喜！

茶香诱人、茶汤变幻，值得我们细细品味。