一周一遇一好茶

一杯茶汤入口，无论是茶专家、资深茶人、普通品饮者，那种与生俱来的味觉本能，多年来所积累下来的品饮茶口感的“技能”，除了生活习惯、生活地域不同外，我们在本质上是大致相同的。茶汤是瞬间的艺术，泡茶是在找瞬间的美感，品茶则是互动的艺术。而能遇见好茶，则是我们的幸运...

“醉”美江西，既有婺源的油菜花香，也有鄱阳的候鸟之约，更有三清山的独特峰林……上饶，处于长三角经济区、海西经济区、鄱阳湖生态经济区三区交汇处。有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称。这里，风景优美，好山好水，亦出好茶。本期，小小茶推荐的茶，便是来自于上饶广丰区铜钹山江西河红茶业有限公司的红茶，名曰：铜钹山河红茶。

遇 茶

铜钹山高山老 枞

铜钹山高山老枞的原料来自于武夷山脉东段，有“东南第一峰”美誉的铜钹山千米以上高海拔地区的原生态野茶树。由于铜钹山从唐末开始遭千年封禁，这里的原始生态环境从未遭破坏，山高林茂，昼夜温差大，所产的茶叶芽头肥壮，内质丰富。

铜钹山一年四季常常云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，正好适合茶树的耐阴习性。

从茶园、茶厂管理的源头开始，从种植、生产、加工、销售等诸多环节进行严格的把控，经过层层检测和专业品鉴，保障茶叶的品质。铜钹山河红茶一年只采摘一次，产量稀少，如此，保障它完美的品质，让大家都能品到这样一杯好茶。

品鉴茶

【茶品帖】

品名：铜钹山高山老枞

厂家：江西河红茶业有限公司

年份：2018年

规格：罐装40g

质量等级：一级

贮藏：常温 干燥 避光

原料：源自武夷山脉东段，有“东南第一峰”美誉的铜钹山原生态野茶树。

特点：茶叶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲后水汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆味，蜜枣味为其主要品质特色。

据小小茶泡红茶的经验，红茶大多不用闷泡。因为红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。每个人可根据自己的口感，调节泡茶的时间。

打开碗盖，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态。凑近嗅闻，此茶散发着淡淡的烟香味。等温度降下来，靠近鼻前，用力吸气，丝丝自然的气息扑鼻而来。

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轻轻的啜饮一小口茶汤，让它在口腔的前面稍稍的停顿一下，狂野气息袭面而来。许是山风，或是流水，许是苔藓，或是花鸟……这就是茶汤带来的第一感觉，让品饮者仿佛亲临原生态茶基地的悠远意境，让人回味良久。

当茶汤入肚，滋味充满整个口腔，有丝丝粘稠感，或许，这就是老枞茶所带来的醇厚的感觉。颊齿生津的感觉，喉部是绵滑的，顺柔的，此茶泡到最后木质味凸显。

知识点来袭：

枞味，到底是个什么味？

老枞一般是指五六十年以上树龄的茶树。老枞外形，条索粗壮，色泽乌润有宝光。冲泡后汤色色泽金黄、橙黄、黄红，陈茶为琥珀色；入口顺滑醇厚，老枞味显。

飘香四溢河红茶，

滋味醇厚似桂圆。

文/图：小小茶

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