1、好茶12字诀： 但凡天下好茶，必长于“崇山峻岭之间，江河湖泊之边”——我国大多数好茶都生在崇山峻岭之间，所以我们常说好茶要有高海拔、好生态。

但你同时又会发现很多茶产区海拔都不高，比如西湖龙井产区，几十到一百多米；比如碧螺春，海拔只有几十米。两地的茶叶为什么那么好，因为前者有西湖的小气候，后者有太湖的小气候。如果没有西湖、没有太湖，那么西湖龙井和碧螺春根本就不入流。

2、一个地方的茶产业繁荣程度，很多时候与当地的茶叶品质成反比。——“人山人海、欣欣向荣”的市场基本没啥好茶；“门可罗雀、无人问津”的产地反而有臻品。茶叶好卖了就偷工减料，半生不熟、参差不齐的茶遍地都是；茶叶不好卖了就努力把茶做好等人赏识。这是人性的映照，铁观音市场曾经经历过的兴衰就是最好的例子。

3、人工干预越多的茶园，其出产的茶叶品质就越差。——具体表现在很多地方为了增产增收而对茶园过度施肥、过度施药、过度修剪、过度采摘。

4、5000元一斤的西湖龙井，其中3000元是品牌附加值、1000元是文化附加值，剩下的1000元才是实际的商品价值。——如果说西湖龙井可以卖5000一斤，那么武夷山的牛栏坑肉桂卖60000一点都不贵，西湖龙井年产量有560吨，而牛栏坑肉桂不过区区1500斤左右，若论“物以稀为贵”的亘古金科玉律，两者完全不再一个当量。

再好的西湖龙井上午采摘下午炒制，晚上就可以喝到了；而一天时间里牛栏坑肉桂连做青都没完成，若要做成好茶，非得从五一节熬到国庆节才行。

5、很多时候，盲人品茶比正常人更准确。——盲人用鼻子和嘴巴喝茶，品味的是香气和滋味，正常人则可能会看重外形和汤色。要弄明白我们追求茶的最大本质莫过于它的香气和滋味，“色即是空”，我们肉眼看到的很多时候都是假象。

6、茶叶产业里没有哪一种茶会是常青树。——随着时代的变迁、气候的变幻、社会的变革、人类的迁徙、文化的兴衰等等因素，茶也会随之起伏荣衰。君不见顾渚紫笋、虎丘茶、阳羡茶、松萝茶、龙团凤饼等等曾经风光无限的历史名茶无不淹没在历史的长河之中。

我们可以学习古人、借鉴历史、遵循传统，但更要与时俱进、改革创新。你的一次工艺改良，很有可能成为后人传承的传统。那些不墨守成规善于创新的茶人都值得我们尊重。

7、好茶可能会很贵，但很贵的不一定是好茶——人的消费心理有时很奇怪，800一斤的普洱茶没人瞧得上，后面加两个0，马上趋之若鹜。商品价格定得越高，越能受到消费者的青睐。商品价格越高，消费者反而越愿意购买的消费倾向，这就是著名的“凡勃伦效应”。

8、有时我们尊重某些茶专家、教授，并非因为他们的学识和为人，而是他们牢牢坐在屁股底下的权威。——因为我们需要他们的权威背书，我们需要他们颁发的证书。

9、老茶不一定是好茶，年份不等于品质的叠加。——很多人都迷信老茶、年份茶，以为老的、有年份的才算好茶、以为越老越久的肯定是好茶。其实不然，这要从品鉴过程中去倒推这款茶当初的原料好不好、储存环境怎么样、内质转换有没有提升等等，如果一开始这就是“垃圾”，那么放500年还是“垃圾”，不过这“垃圾”已经成了文物，增值的不是品质，而是历史价值。

记住，任何食品都会有保质期，长短而已，茶也是！

10、英雄不论来路，好茶莫问出处。——三教九流出英雄，千山万水产好茶。6600一斤的猴坑猴魁茶，远没有660一斤附近林下野茶做的“野生猴魁”好喝；嵊州西白山700一斤的越乡龙井品质能轻松把4000一斤的西湖龙井给比下去；某些三四线不知名的普洱茶品质远胜过排前三的大品牌。

切记，买茶、喝茶不要过分迷信原产地和大品牌。

茶，只有好喝才是王道，其余的都是扯淡。

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