泡茶中洗茶是一道有争议的流程，有的老茶人觉得茶的第一道最珍贵，能喝出茶的很多信息，是茶最原本的滋味，洗洗倒掉太浪费了。有的茶友觉得，茶的制作过程中，工序繁多，又经历晾晒和揉捻，茶里面会有很多灰尘和杂质，如果不洗茶，直接喝感觉很不卫生。

洗茶一说始于北宋，历史由来已久，洗茶也叫润茶，《中国茶叶大辞典》对洗茶的解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

本人品茶经验还有茶友们分享的经验总结，洗茶因茶而异，不是每款茶都需要洗茶，也不是每款需要洗的茶都只洗一遍。

1、需要洗茶的茶品

紧压茶：普洱生茶、熟茶、压饼白茶、黑茶、六堡茶等，因为紧压茶是后期发酵茶，在发酵和存放的过程中会有一定的菌群，洗茶不但能洗掉杂质和灰尘，还能激发出茶的香味和茶性，熟普、黑茶在紧压茶中压得比较紧，发酵度也高，一般建议洗两次茶，让茶叶充分苏醒，为后面的畅快品饮做准备。

发酵度高的散茶：红茶、乌龙茶等。发酵度高的茶，比如红茶在冲泡前洗一道茶，更能激发红茶的香味和甜味，如果不洗茶自接品饮，容易有苦涩感，茶汤的汤水融合度也没有洗茶后冲泡的高。

2、不需要洗茶的茶品

芽叶鲜嫩、不宜存放的茶品：龙井茶、黄茶、白毫银针等，这些茶品们品它的鲜爽和清新，还有毫香，如果洗茶就浪费了它头道的鲜爽和甘醇。绿茶、黄茶的原料细嫩，冲泡次数本来就少，内含物质释放的速度快，一开始就会出大量内质溢出，精华都在前面一两泡之中，倒掉了实在太可惜。

三、洗茶的方法

紧压茶一般用100度的热水，沿盖碗或是壶的边沿缓慢螺旋式注水，尽量不要让热水直接淋到茶叶上，一般注水的高度没过茶叶即可，出汤时间一般是3-5秒，看到茶叶基本舒展开，就可以出汤了。

红茶需要看茶叶叶片的老嫩度来决定冲泡的水温，古树红茶可以用100度的水，芽多细嫩的红茶可以用85度左右的水温，洗茶的方法和紧压茶一样。

洗茶是泡茶过程中不可或缺的一个步骤，正确的洗茶方式，让我们品到茶的更多真滋味，也让我们品饮更加轻松愉悦。