喝茶,中国人的情调(中国人喝茶的意义)

作者:帝芙特 时间:2022-08-14 阅读:276

喝茶,中国人的情调


“苦”为中药五味(酸、甜、苦、辛、咸)之一,其最显著的特征在于阈值极低,如奎宁当含量在0.005%时,即1升水里有50微克时,就可以品尝出来。


喝茶,中国人的情调


我们的日常饮食中,常见食物如苦瓜、百合等,饮料如苦丁、菊花等,这些苦味的东西,人们的本能是排斥的。


茶根本的味道也属于苦味的。


喝茶,中国人的情调


https://mall.jd.com/index-10273197.html?from=pc


因为茶多酚是茶叶的核心物质,尽管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物质,但核心还属于苦味的。


这个苦味的饮品,如果说人们一开始就喜欢,纯粹是假话,懵懂的小孩,可以用一点茶水试一试,他绝对是拒绝的。


青少年为什么喜欢可口可乐而不喜欢茶,也是这个道理。


喝茶,中国人的情调


在茶没有成为饮茶习俗之前,人们本能是拒绝的,如边疆少数民族饮茶,会加奶、加糖烹煮,如西亚、北非饮茶会加薄荷、香料、糖等调饮,本质上是不能接受其苦。


那为什么中国人能忍受茶的苦味呢?


中医药里讲苦入心,能泻火、燥湿等,人们在食用苦味的食物和饮料时,可能在潜意识里已经认定了某种功效,实现清热解毒或者其他需求,尽管是苦的,但乐于接受,长期以后形成习惯。


喝茶,中国人的情调


https://mall.jd.com/index-10273197.html?from=pc


中国人长期受道家影响,茶是作为道教的服食饵药逐步被更多人群接受:


从一开始的与其他药材配伍成为方剂,到唐代陆羽倡导在茶汤里只放上盐巴调味,直至宋代徽宗以后,茶才实现清饮。


这也说明直至此时,整个社会饮茶风俗才稳定下来,对于茶的苦味已经逐步普遍接受,真正成为一种嗜好品。


喝茶,中国人的情调


再到明代利用炒青大面积取代蒸青,茶的香味在一定程度上遮掩掉茶的苦味,使茶更易于平常人接受。另外现代制茶技术,绿茶的摊凉,乌龙茶的摇青等技术的运用,在某种程度上都减少了茶的苦味,让人更易于接受。


综合来看,茶确实是苦的,但由于其某种功能性,人们愿意接受它;


在其长期发展的过程中,制茶技术的发展,改善了其苦味;


另外茶的氨基酸等物质,在苦味之后确实能化开,逐步回甘,给人味觉和精神的愉悦;


人们在利用茶的过程中,逐步形成了味觉依赖和习惯,形成了真正意义上的嗜好品,苦已经不是问题。


喝茶,中国人的情调


https://www.difute.cn/#/


上一篇:纯料茶,适合存放几年,这个问题不难理解

下一篇:秋后长夏,如何喝茶?

猜你喜欢

茶叶金骏眉多少钱一斤(金骏眉茶叶多少钱一盒)

茶叶金骏眉多少钱一斤(金骏眉茶叶多少钱一盒)

2022-07-08 190
人,不能活在朋友圈里(活在朋友圈里的人)

人,不能活在朋友圈里(活在朋友圈里的人)

2022-08-21 633
不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?

不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?

2022-12-31 825
国家茶叶产业技术体系召开科技特派团工作动员和部署视频会议

国家茶叶产业技术体系召开科技特派团工作动员和部署视频会议

2022-09-02 845
雪里花的功效与作用雪里花的副作用

雪里花的功效与作用雪里花的副作用

2023-03-10 820
浓香型铁观音价格多少钱一斤?(正宗铁观音价格多少钱一斤)

浓香型铁观音价格多少钱一斤?(正宗铁观音价格多少钱一斤)

2022-11-20 721
重现易武贡茶典范——易武正山

重现易武贡茶典范——易武正山

2022-08-08 357
老徐谈茶普洱生茶想去除寒性除了自然陈化用创新工艺是否可行?

老徐谈茶普洱生茶想去除寒性除了自然陈化用创新工艺是否可行?

2022-09-26 621
过期的茶叶还能喝吗(过期的茶叶还能喝吗 老茶农告诉你)

过期的茶叶还能喝吗(过期的茶叶还能喝吗 老茶农告诉你)

2022-12-09 293
十大品牌茶叶(十大品牌茶叶店)

十大品牌茶叶(十大品牌茶叶店)

2022-07-14 213

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购