不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?

作者:阿斌 时间:2022-12-31 阅读:825

白茶与全发酵的红茶不同,判断好白茶的汤感标准,并非是喝进去甜,而是看汤水的醇厚度。那位前辈泡的老白茶,刚一喝入口,却是发甜,但汤水却很薄,无味。换句话说,汤水的内容不够,难以给人留下深刻的喝茶印象。并且,喝过三冲茶后,那款老白茶的茶汤,少有香气和滋味的起伏,实在不似好白茶该有的状态。更为重要的是,喝茶过后,没有韵味,少有回甘,感受不到回甘返上来的甘甜。


不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?


白茶的最 佳冲泡温度为100℃,在这个温度下,白茶的内含物质能够充分释放。像一些高沸点的香气物质也会被激发出来,从而丰富茶叶的香气,比如白茶中的白牡丹香气丰富,如果不是用100℃沸水冲泡,这些高沸点物质是没办法发挥作用的哟。想要全方位感受白茶的滋味,最 好用100℃。


正常品质下的新白茶,花香好,清润鲜香,又香又润,滋味曼妙无比,春日迟迟,喝上一杯鲜香的茶,舒适又提神!若是您喝茶偏爱厚实的口感,不妨选择甘和醇厚的老白茶。


不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?


白茶同样会出现冷后浑的情况,这是相对红茶而言,比较不明显。白茶会产生冷后浑,情况较为复杂,与冲泡时所用的水质、所处环境的空气质量等密切关联。要是冲泡用水中杂质较多,冲泡后会有浑浊感,或者冲泡所处的环境粉尘较大,也容易产生冷后浑的现象。根据冷后浑判断白茶品质优劣,并不是最 好方式,容易误判,从而错过真正的好茶。


白茶按照生长环境的海拔来划分,可分为高山白茶和平地白茶。相较于平地白茶,高山白茶的品质会更加出色,更加卓绝。


不懂这些白茶知识,哪怕喝了十年的白茶,又如何?


初识初遇,挑选白茶,散茶比饼茶更适合新茶友入门。散茶,是白茶茶青萎凋烘干后的模样,是白茶的简单工艺最淋 漓 尽 致的体现。捡起一小片白茶散茶,往往梗、叶、芽依旧连在一起。同刚刚采摘的茶青相比,单从外表上看,几乎只有干燥度和颜色的差别,这种外表上的简单直白,使得白茶散茶几乎没有任何空子可钻,品质好还是坏,一眼足以看清。放眼白茶茶饼,比散茶多了不少“妖魔鬼怪”——拼配茶饼、做旧茶饼等等,需要茶友们有更多的经验,才能一一辨别。故而对于新茶友,挑选品质一眼就能看清的散茶,相较于压成饼的饼茶,更容易一些。


都说白茶是“陈年良方”,很多人更是把它当成“治病良药”。江湖传言“喝白茶可以防治肺癌”,这是一个彻头彻尾的谣言,肺癌的患病原因比较复杂,并不是单纯靠饮用白茶、或者食用某种食物就能起到治疗的作用。抛开迷雾看真 相,请您各位深知。


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