蒂芙特说茶:老海塘古茶山——茶盐之缘

作者:帝芙特 时间:2022-08-14 阅读:514

蒂芙特说茶:老海塘古茶山——茶盐之缘


地理位置:云南省镇沅县田坝乡


海拔高度:1700~1950米


平均气温:16℃


山系归属:无量山余脉


蒂芙特说茶:老海塘古茶山——茶盐之缘


老海塘古茶山


01


茶园现况


老海塘古山茶,产于镇沅县田坝乡瓦乔村海塘小组,由地名而得茶名,以海塘组为中心,不断扩大茶叶面积,如今形成著名的老海塘古茶山。


老海塘古茶山种茶历史悠久而充满传奇故事。老海塘古茶山属无量山余脉,茶树主要分布在大营盘山,其主峰海拔 2260 米,含瓦桥、李家、岔河、田坝、胜利 5 个村委会。茶树生长在 1700~1950 米的海拔之间,高山云雾出好茶,这里年平均气温 16℃,平均年降水量 1400 毫米左右,土壤以红壤为主。古茶山目前还保存有栽培型古茶树 1150 亩,树龄在 100~800 年,古茶山呈块状分布,茶园多在村寨边,与粮田混杂。还有 4000 亩生态茶园,是近几十年逐年种植的。


历史上镇沅县大部分地方属景东管辖,唐宋时期景东城被称为银生城。长期生活在这里的哈尼族、彝族等先民在当地种植茶叶自用。在离海塘不远的田坝村坡头山,有一株栽培型大茶树,生长在海拔 1925 米的地方,树高 4.5 米,茶树基干最大径围 172 厘米,树龄近 1000 年,被命名为“白芽口茶种”,茶树生长很旺盛,成为老海塘古茶山的代表性茶树。


老海塘古茶山的古茶品种为“大山茶”,又名“大树茶”,为地方群体品种, 原产于无量山、哀牢山,是野生型和栽培型茶树自然杂交的杂种,有上千年的栽培史。这个品种的特点:植株高大,树姿半开张,主干明显,分枝较密,叶片稍上斜 或水平状着生,叶椭圆形,叶色深绿,叶芽肥壮。


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老海塘古茶树


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02


茶山之始


据海塘的一座墓碑和有关家谱等资料记载,如今生活在老海塘小组的汉族人艾姓、方姓、叶姓、刀姓等,是明朝永乐十年(1412 年)为躲避战乱,从江西颠沛流离来到这里,与当地人通婚,和睦相处,安居乐业,把先进的中原文化也带入此地,从此开启茶园的规模种植。


公元 1644 年,闯王李自成攻陷京城,崇祯帝朱由检被迫上吊自缢身亡。明朝的残余势力在南京拥立了福王朱由崧为帝,改年号为弘光,史称南明政权,进行 “反清复明”,后战败。1646 年南明在广东肇庆立桂王朱由榔为帝,年号永历,史称“永历政权”。这个政权后来退守云南、贵州,利用李自成、张献忠的余部抗清,直到 1661 年南明最后一个抗清政权永历政权被吴三桂消灭。传说有一股永历政权的溃部逃往云南西南地区,一路上为避开清兵搜查,隐姓埋名,朱姓改为刘、黄二姓。


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老 海 塘 风 光


当逃到了澜沧江边因无法过江, 就合计着往回走,找一个没有人的地方落脚,最后来到澜沧江东岸的深山之中,在一条小河边暂住,到河里以捉鱼而食。一天大家在河里捉鱼, 突然看到一条大红鲤鱼顺着小河往上游,大家一起去追捉那条大鱼,大红鲤游到一个石岩下时,蹿出水面,跳到离河面 1 米多高的一个石塘池里, 大家在这个不大的石塘池里,却怎么也找不到那条鱼,都感觉很奇怪,也很失望。


带头大哥习惯性地把一个手指放入口中,感觉有咸咸的盐味,赶忙用手捧起喝了一口,原来是一塘盐水,这真是上天旨意而让他们发现的盐矿。大家觉得这是老天的恩赐,这十几个逃难的人就在此安顿下来。但当时不让私自制贩食盐,他们就在附近以开荒种地、种茶来掩护,暗地里偷偷熬盐。为了感恩这个有盐的地方,大家提议起名 “恩井”,但又太直白了,为了掩人耳目,就把这地方起名为“恩耕”,感恩上苍给予容身之所、可耕之地的意思,这条小河也称为恩耕河。


03


茶盐之缘


恩耕与海塘村直线距离不到 3 千米,流落到此的刘、黄二姓人家悄悄开采熬制 食盐,私自贩卖,获利颇丰。盐是生命之源,自古就是紧俏物资,这里熬制的食盐悄悄卖到外面,不久很多盐商知道,就纷至沓来,刘、黄二姓也就成了这盐井的主人。然而,经历颠沛流离、背井离乡之苦的恩耕人,希望永久扎根在这里,兴家立业,不想招惹官府。于是就把恩耕盐的情况和成盐品报知掌管当地盐事务的官府, 以求办盐引,合法熬盐,合法贩盐。由于这里山高皇帝远,掌管的官衙在其获利的 同时也就默许制盐贩盐。


后来,清政府为了更好地控制边疆地区,同时扩大税收,于雍正二年(1724 年),把镇沅府辖地的恩耕盐井、报母盐井和按板盐井一起由朝廷统一开办,扩大生产规模,定额起课盐税,在威远同知设盐课大吏一员代管恩耕井盐事务。从此,恩耕改名恩耕井,恩耕井也就非常出名了。


恩耕井


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恩耕盐品质好,销往威远、镇沅、景东、云县、元江等地。于是从四面八方来了熬盐的灶工、贩盐的商人,在河两岸的岩石上开凿一个个洞穴,洞穴外支上柱 子,盖上茅草,就算建起了房屋,就这样,一排排岩屋建成了,偌大的恩耕井聚居 有五六百人。在狭窄的小河两岸,打井取卤、垒灶埋锅、柴火熬盐,使整个河谷烟 雾缭绕,一派繁忙景象。


恩耕井渐渐热闹起来,各地的马帮往来于此,使得这里盐茶贸易很是兴隆,这为海塘茶的发展带来前所未有的机遇。由于采用烧锅煎盐的古老工艺,需要砍伐大量树木做燃料,周围几千米范围的森林都被砍光,一些平整的地方渐渐变成村寨,很多荒山变成了茶山。每天有几十队的马帮,把恩耕盐、海塘茶驮运出去。渐渐地海塘茶成为地方名茶,销往西藏、昆明乃至京城。


04


今时之遇


民国初期,老海塘的大富人家艾福明从景谷引进几担茶籽在海塘育苗,分别在瓦桥、李家、岔河、田坝等地种植,只可惜后来很多茶园被毁。今天当你走进老海塘古茶山,会发现茶叶品种比较混杂,茶树较大的为地方群体品种,那些百年左右的古茶树多为勐库茶种,也正因为这种不同地方品种的混合种植,使老海塘茶叶形 成独特风格和品质,茶叶汤色金黄,滋味醇厚,回甘持久,爽滑耐泡,条索肥厚。


1949 年 10 月后恩耕井不再熬制食盐,如今只留下盐井旧洞、锅台灶址、房屋遗迹了。而因盐而兴的老海塘茶却一直名声远扬,特别进入 21 世纪,迎来“盛世兴普洱”的大好时代,老海塘茶越来越被人们所青睐。


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