到底什么才是野生茶？“野生茶”三个字，对于不同的人可能会有截然不同的认知体验。今天昆仑就和各位茶虫聊一聊关于“野生茶”的故事。

提到野生茶，不得不谈到一个人：陆羽（733—804）一生嗜茶，精于茶道，是我国唐代著名的茶学家，以毕生之力实践和研究茶学，著述了世界第一部茶学专著《茶经》，被尊称为“茶圣”。

《茶经》从茶的起源、加工、烹煮、品饮等方面做了详细而系统的论述。开篇即对茶的优劣做了评判，言道：“茶者……上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土……野者上，园者次”。

何谓“野者上”？

近年来，茶叶市场上有很多标称为野生茶的茶产品上市，也有不少商家宣称其产品为野生茶。到底什么是野生茶？什么又是古树茶、野放茶、高山生态茶、古籽茶、优质品种茶、台地茶等，这其中又有何区别？什么才是《茶经》中真正意义上的“野者上”（野生茶是上品，是最好的茶）呢？

要称为野生茶，应满足三个基本条件，且缺一不可：

★一是必须生长于原始森林或原始次生林的自然原生态环境中；

★二是必须是原物种茶或原物种茶的自然衍生种茶，而非人工优育、培育、优选品种；

★三是必须为自然有性繁殖，而非人工育种育苗、栽培干预。古之茶树，茶熟籽落，生根发芽，天精地华，自然生长成茶。

可见，野生茶没有人工参与的痕迹，生于自然，长于自然，是大自然赐予人类的灵物瑰宝。

那么，什么是古树茶、野放茶、高山生态茶、古籽茶、优质品种茶、台地茶呢？上面提到的这些大多数都不是野生茶。一般来说，这些品类的茶具有如下特征：

★古树茶：一般树龄为100年以上老茶树方可称为古树茶。古树茶有野生和非野生之分，一般可称为“野生型古茶树”和“栽培型古茶树”。长在原始森林中的原物种自然有性繁殖的古茶树为野生型古茶树。也有很多千百年前古人先辈栽种的茶树，这些古茶树虽然年代久远、树龄很长，但非自然繁衍，便称为栽培型古树茶。

★野放茶/荒山茶：人工种植的茶树，后因特别因素荒废后自然生长。野放茶和荒山茶都是经过岁月洗礼的老茶园，存留下来的茶树都是单株或群株生长生存，经历过适者生存的严酷自然法则遴选后的幸存茶树，都具有一些特别的韵味。

★高山生态茶：人工种植的茶树，生长于海拔600米以上、自然生态良好的茶园，可称为高山生态茶。高海拔对茶叶的品质影响巨大。海拔高度和生态环境是优质茶的重要决定因素。

★古籽茶：采用古茶树的茶籽育苗繁衍栽培的茶园，是有性繁殖的人工茶，品质有别于一般茶园大量采用的扦插育苗的无性繁殖栽培。

★优质品种茶园：采用所谓的优选优培新品种茶苗栽培的茶园茶。

★台地茶：是典型的茶园茶，因大多数茶园都处于山地或丘陵地带，为便于栽培和管理，大多都把坡地修筑成梯田形式（台地），因而称为台地茶。

野生茶就一定是好茶？

不一定。虽然野生茶是茶饮最早的源头，不论是饮茶之始还是历史名茶研发，都是从野生茶开始的，然而并非所有的野生茶都可以饮用。因茶树品种繁多（目前已发现600余种野生茶树），土壤结构具体差异大，野生茶味道各异，口感千差万别，甚至有部分野生茶带有轻微毒性，或者口味怪异，不适合饮用。野生茶是需要遴选的，优选出来适合饮用的野生茶往往都是精品，其内含物丰富、无污染、无农残、最健康，其口感、香气、滋味、厚度、回味以及对人健康的益处皆远高于茶园茶。

何谓“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”？

上好的茶生于烂石堆中，中等茶生于栎壤碎石中，下等茶生长于黄土内，是《茶经》中对茶源上中下三等的定义。何为上者生烂石？主要有以下四个方面原因：

★一是风化岩石型土壤中矿物质含量丰富。野生茶往往生长于岩石、栎壤中，其根茎深扎于岩孔缝隙中，在生长过程中矿物质不断积累，茶品矿物质含量丰富且岩韵十足。

★二是成茶时间长，营养物质积累缓慢而丰厚。野生茶生长周期长，加之野生茶山丰厚的腐殖质层，营养积累缓慢而丰富，其茶汤内含物和出汤量远高于茶园茶。

★三是所受阳光雨露均匀。野生茶独立成簇不成拢，旁枝自然生长受光，茶树周体同时生长，养分汲取充沛而平衡。

★四是无任何化工产品添加。野生茶生长过程中不经人工施肥和农药等干预，茶品味正而淳厚，无任何化工产品杂于其中。

为何稀缺？

随着环境日益遭到破坏，野生茶的自然生长环境已越来越有限。加之原始森林或原始次生林中为人迹罕至之地，山林中无路可寻，采茶人需冒一定安全风险，以柴刀辟开通道，翻山越岭，过程艰险非常人所能及。为此，真正意义上的野生茶极为稀缺珍贵，爱茶之人偶遇一片野生茶树，在雀跃欢呼之后，因数量有限，往往更倾向于制茶自饮，而非销售于市面。

野生茶，自然生长于天地间，随着天精地华的滋润而生，时光岁月的养育而成。那一碗茶汤过后，余下的或许是那芽叶枝头的清香，或许是云雾缭绕之品茶心境，或许是天地造化之大气磅礴。