绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?

作者:小陈茶事 时间:2022-08-13 阅读:924

绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


遇到一个发散性提问:


“喝不同的茶叶,要不要用不同的茶具?”


比如,泡绿茶用玻璃杯,泡大红袍用盖碗。


这有什么依据吗?还是说,一切仅仅是经验之谈?


背后的一切,说来话长。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


不同茶叶之间,风味特征不同,适应的茶具类型也不相同。


因为功能性、美观性、体验感有所差异,不同茶叶用不同茶具冲泡,更能领略喝茶的乐趣。


因为场合不同,办公室喝茶、在家喝茶、出门旅途喝茶、对公招待用茶,泡茶条件不一,茶具选择自然会有差别。


XX茶用哪种茶具冲泡?这个问题找不出标准答案。


唯有多尝试、多对比,才能找出符合自己口味的“最优解”!


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


《2》


泡绿茶,玻璃杯比较主流。


在圈内,除了太平猴魁、六安瓜片等个例外,绝大部分的绿茶外形相对细嫩。


品尝绿茶时,有一道重要流程是欣赏外形。


用玻璃杯泡,能欣赏绿茶在热水中慢慢舒展的身姿。


或沉或浮的茶舞之间,能带来极佳的视觉享受,增加饮茶趣味。


再说,玻璃杯泡绿茶,优势多多。


玻璃材质细腻,不吸附茶香,能完整呈现绿茶的清新馥郁茶香。


基础款式的玻璃杯家家户户都有,入手成本低,简单亲民。


绿茶作为大宗茶叶,市场占有率高。


用玻璃泡茶,抛开上投、中投、下投等细节不谈,几乎不讲究复杂技巧。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


人人都能用杯泡出一杯清香盈盈的茶汤,获得片刻放松。


不论是在办公室喝茶,还是和朋友慢慢喝下午茶都能适用,运用范围广。


论日常养护,材质光滑的玻璃杯,清洗起来也比较省心。


不像铁壶那样易锈,也没有紫砂壶“一壶一茶”的繁琐说法,简单又实用。


滋味清新清鲜的绿茶如果用紫砂壶泡,且不说看不到茶叶慢慢舒展的实时动态,还会存在吸香、吸味之嫌,有损茶味清鲜!


至于盖碗泡绿茶,倒是可以尝试。


用白瓷盖碗或玻璃盖碗泡绿茶,也能喝到一杯清新原味的茶汤。


只不过,盖碗泡茶需要配套公道杯、茶杯、茶盘等。


比起玻璃杯的“随手泡”,准备流程稍微繁琐一些罢了。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


《3》


泡白茶,优先考虑盖碗。


近两年,经常看到这样的主播带货。


卖老白茶,买一送五,买满300元还可以送一把焖茶壶。


泡茶时,扔一小片饼茶进入壶内。


加入沸水后闷上半天,随时想喝就倒出一杯,非常方便。


这种主打“闷不苦”为卖点的老白茶,俘获了不少入门级茶客芳心。


平心而论,真不建议大家照这么喝茶。


因为所谓的焖烧壶,不过是换了马甲的暖水瓶。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


白茶里,好茶不需要闷泡。


闷上半天才能出来茶味的老白茶,内质匮乏、茶味单薄,品质太逊!


冲泡白茶时,基础款式的白瓷盖碗,百搭又方便。


不吸香、不吸味、碗沿宽窄适中,采用三指握碗法时,不必担心烫手。


泡茶时握在两侧碗沿上,合上盖能轻松快速倾倒茶汤,沥干茶水。


逐次冲泡间,能还原一泡好茶每一道茶汤的完整风采。


再说用盖碗泡茶,还能闻盖香、观看叶底等,实用性极佳!


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


休闲时分,可以考虑煮茶壶煮茶


白茶可以煮着喝,但前提是得有一定存茶年份。


新白茶不适宜煮,实在想煮,选老白茶更好。


为了煮一次茶,需要准备的茶具也不复杂。


主要是煮茶壶、煮茶炉两个方向。


煮茶壶,选耐高温的玻璃壶即可。


煮茶炉子的话,现代居家生活里,选电陶炉会更加稳妥!


内质丰沛的老白茶,可用盖碗冲泡,也可以考虑煮茶。


茶味丰富、格外耐泡的好茶,甚至还可以先用盖碗泡淡之后,再将叶底煮上一两壶茶汤,彻底榨干每一分茶味。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


《4》


红茶的冲泡,方法多样。


有茶友提起,他在办公室里放了玻璃“一人壶”,泡红茶很方便。


往壶内投一小撮干茶,加入热水浸泡。


随时想喝了,再倒入小杯慢慢细品。


既能体现饮茶的仪式感,又不用担心茶味被泡浓(前提是投茶量不多)。


在办公场合时,这种方便又简单的泡茶法子,的确妙得很。


但平时在家有条件的话,还是建议用盖碗或者茶壶逐次冲泡


还是那句话,盖碗泡茶更百搭实用。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


茶汤倒出速度快,出汤利落,能迅速沥干。


能揭盖闻盖香,也能将叶底情况看得一清二楚。


试茶时,具体茶香、茶味表现可以一览无遗,彻底洞悉。


用玻璃杯泡、或者所谓的“一人壶”闷泡。


由于它们的容量比盖碗大得多,泡了一两次后再加水进去,顿时索然无味,不耐泡。


倒不如用盖碗逐次冲泡时,细细品味六、七冲左右的茶汤滋味来得好。


再退一步看,即便不选盖碗。


按泡功夫茶的方式,用茶壶(紫砂壶、陶瓷壶等)逐次冲泡。


泡茶待客,远比玻璃杯泡更能拿得出手!


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


《5》


岩茶、铁观音、单丛茶等乌龙茶,讲究功夫茶泡法。


“主泡茶具”要么选盖碗,要么选茶壶。


但是要注意,茶具容量不宜太大。


大盖碗、大茶壶等,聚香效果差。


将一泡茶投入后会将茶味稀释,难以呈现完美茶味效果。


另外,需要逐次出汤,及时实现茶水分离。


逐次冲泡下,内质丰沛的好茶,起码七冲、八冲不变淡。


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


喝下午茶时,拿出一泡肉桂(属于岩茶),泡出一道细品一道。


慢慢消磨两三个小时的悠闲时光,不成问题。


但是喝岩茶,不建议用玻璃杯泡。


尤其是正岩好茶,只用玻璃杯浸泡,实在浪费。


同时,更不建议用保温杯泡茶。


不论哪种茶,直接用保温杯泡,在长时间高温闷热下。


最后倒出来的茶汤,难以体现出香清甘活的风采!


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


之前有茶友过来咨询,自己一个人喝茶,遇到特别耐泡的岩茶,泡到后面总是喝不完。


试问,能不用将后几冲尾水泡出来,倒入保温杯里。这样在出门跑步锻炼时,也能喝到不错的茶味。


自然是可以的,物尽其用,才能不浪费。


最后,再聊一聊煮茶


包括武夷岩茶在内,在茶圈内,各式乌龙茶很少直接推荐煮茶。


实在要煮,将盖碗内泡淡的叶底取出来煮。


残留在叶底最后的滋味物质,最后煮上一两壶茶水也不成问题!


绿茶、白茶、红茶、岩茶,不同茶叶的茶具搭配,你都喝对了吗?


《6》


茶具选择,没有标准模板。


为了追求简单、简便,直接用大杯泡茶,倒也无妨。


若是为了体现风雅,倒是可以精心准备一方茶空间,布置不同风格的茶席,精心泡茶饮用。


但回归喝茶本质,器物的选择,要从实用出发。


挑选茶器的最基础原则,在于一个“洁”字。


干净、整洁的茶具,才能喝出好茶的原味。


如果一套白瓷茶具,每次泡茶后都没有及时彻底清洗。等到下次泡茶再随手用热水冲一遍,茶杯内壁布满斑斑污渍,看着就影响喝茶心情。


如果一个自带过滤网的公道杯,滤网上布满脏垢,凑近去闻甚至还有闷味,此时再将好茶倒进去,岂不是明珠蒙尘?


如果一把很贵的紫砂老壶,表面上包裹着一层均匀的茶渍(名其曰包浆),甚至打开壶盖,还能闻到一股灰尘般的刺鼻闷味,那就更不适合用了。


说到底,茶具干净卫生,才是喝好茶的基础。


就像穿衣打扮,不论荆钗布裙,还是华冠丽服。


干净与整洁,才是最本质的要求!


更多关于茶具的知识


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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