虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲

作者:虎山行评茶 时间:2022-08-13 阅读:598

大家好,今天分享的是下关与中茶这两年发售的红蓝印对冲,在国营时代,中茶是1厂,下关是3厂,所以今天也是一三对决。


选取茶品:红—2021下关红印、2021中茶大红印;蓝—2020中茶水蓝印、2018下关蓝印


克价:中茶大红印、中茶水蓝印、下关蓝印克价在1块1左右,下关红印克价在7毛左右


原料:中茶大红印是四大茶区拼配、中茶水蓝印是班章茶区、下关红印和蓝印都是布朗拼勐库和景迈


我们先了解一下印级


印级茶的定义:


印级茶,全名为: 印级圆茶,源于早期普洱茶包装纸的中间印有不同颜色的“茶”字而得名,印级茶有红印、绿印和黄印之分。印级茶的显著特征:棉纸正面印有“八中茶”这一中国茶叶公司标志。八中茶标志


属于印级茶的时代:1950年代初至1980年代中期,产品以“中茶”商标茶印为主的时期。印级茶始于1940年:当年试制出第一批中茶牌圆茶,分为红印和绿印两种。


印级茶,红印


红色对于中国人来说是很重要的,红色,不仅醒目,而且在中国的文化价值里,具有深厚的情感寓意。


红印茶饼内外均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,代表产品为红印普洱圆茶和红印云南沱茶。


红印圆茶,是中茶公司早期普洱茶的标杆产品,是它辉煌的见证。


红印圆茶的分类:甲级红印圆茶、早期红印圆茶、中期红印圆茶、后期红印圆茶、无纸软竹罄红印圆茶。


印级茶 蓝印


普洱茶–绿印(也叫蓝印)


绿印圆茶是勐海茶厂20世纪40—50年代生产的。其“八中茶”标志中央的“茶”字为绿色,有早期和后期之分。早期绿印圆茶也称“绿印甲、乙圆茶”或“蓝印甲、乙圆茶”,品质一流。后期绿印为50-60年代该厂所产的大批量普洱茶,部分以新树茶青采制,分为无纸绿印、大字绿印、小字绿印三类。


下面开始对冲,采用同时对冲和单独冲泡两种方式,最后整合结果。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


干茶:下关两款压制紧,中茶比较松。


芽料中茶红印最多,水蓝印次之,下关蓝印第三,下关红印最少。


下图左到右分别为下关蓝印 下关红印 中茶水蓝印 中茶红印


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


投茶量为7克,用110ml左右白瓷盖碗,洗茶1遍,湿醒茶2分钟,前三泡每泡注水8秒出汤,每泡之间相隔3分钟左右。


茶底香:下关蓝印为蜜甜香、下关红印蜜香、中茶水蓝印为蜜香、中茶红印为花蜜香加豆香


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


整个过程持续一个周末,先分别说说感受。


下关蓝印2018


茶底香浓郁,蜜甜感比较强,香沉而不扬,留存时间不错,挂杯香较浓。汤色明黄通透度稍欠,汤质饱满稠厚、层次比较丰富,滋味融合度很不错,盖因这在四款印级中因年份最长。苦涩三泡后最显,程度中等,化得速度不错,口腔留存较持久。喉韵较强劲,通透清凉,释放早,以中段最甚,尾段不绝。总体耐泡度一般,九泡有掉水现象。


蓝印属于典型蜜甜香型,汤感厚实,但细腻明显不够,喉间时有腻感,细涩作用于口腔,让滑感没法体现,这种风格与06到10年的小苍洱风格很相似。这种苦底并不充足的拼配茶,转化支撑会是个问题,好在目前有明显的胭脂香返出,花果香是可以确定的方向,这种类型的茶,在下关体系中并不突出。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


中茶红印 2021


中茶2021年大红印,官网介绍是四大茶区的毛料拼配。茶底香较浓,有明确的青味以及豆香。杀青温度应该是比较高。茶汤入口有明显的苦底,苦、涩化的比较快,水路一般,涩感明显作用于口腔拉低水路,苦甜转变比较均衡,喉部回甜感受清晣,生津较快,花蜜香型,有明显青味烟味极其微弱,这和宣传的明显不符。


汤体厚度很不错,前段苦底稍重,中后段渐弱,涩感同步,舌下生津比较明显,回甜直接,滋味融合度欠火候,但均衡感在四款茶中最好。苦甜层次比较丰富,滋味范围拉得比较开,尾水较甜,有一定润感,生津感和茶气也还不错,四款茶中完成度比较高,可惜的是工艺有明显缺陷,后期存疑。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


中茶水蓝印 2021


与下关的红蓝印不同,水蓝印是茶油对勐海茶厂于1997年生产的一批7542茶品的“小名”,包装纸大口八中标内“茶”字为水蓝色而得名。 97年压制的7542据说是使用多年以上的老料压制,所以出来就是老茶。水蓝印号称88青饼的继承人,自然继承了炒作88青的欲望;不同的是88青沦入人为年份混乱的产品扩展,97水蓝印略不同,有8582、7572等同年唛号的刻意混乱。复刻版的不断出现,这个印刷颜色偏差的7542成为了一个品牌“水蓝印”。市场中伴随着图典证明下的做仓茶也是不停地出现,假货不少。


茶底香较浓,与其他的三款相比,有明显的野花香及甜韵,汤色看有一定陈料拼入,汤香较浓郁、香甜持久度较长,喉韵清晰;低苦、前段涩强,中段后显微涩。喉部津润,喉韵较深。总体上看拼配均衡度掌握不太好,在四款茶中显中庸。风格明显区别于其他三款茶,大厂风格比较淡。官方介绍布朗班章核心茶区的感觉较少,类似有野放介入拼配。工艺比大红印更传统。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


下关红印2021


之前开汤过品鉴装,和批次大饼风格相似但具体感受却有明显差异,滋味回甜直接,前段苦涩极低,融合度上比下关蓝印要弱上许多,茶气比品鉴装要强,茶汤汤有净度,协调性弱于蓝印。回甘稍弱于品鉴装,喉韵变化不大。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


下关两款茶底对比上为蓝印下为红印


茶底如下:下关红印的茶底比蓝印发酵度更高,工艺变化明显,水蓝印红梗明显。


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


分项指标对比如下


厚度:下关蓝>下关红>中茶红>中茶蓝


香气:中茶红>中茶蓝>下关红>下关蓝


水路:下关红>下关蓝>中茶红>中茶蓝


苦底:中茶红>中茶蓝>下关红>下关蓝


甜度:中茶蓝>中茶红>下关红>下关蓝


回甘:下关蓝>中茶红>下关红>中茶蓝


茶气:下关红>中茶红>下关蓝>中茶蓝


涩感:中茶蓝>中茶红>下关蓝>下关红


喉韵:下关蓝>下关红>中茶红>中茶蓝


生津:中茶红>下关蓝>中茶蓝>下关红


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


下关蓝印汤色


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


下关红印汤色


虎山行开汤之下关中茶印级茶对冲


中茶红印汤色


下关蓝印:得分43 评价四星+


中茶大红印:得分41 评价四星+


下关红印:得分40 评价四星


中茶水蓝印:得分38 评价三星+


最终评价为:下关蓝印>中茶大红印>下关红印>中茶水蓝印


总体来说以上四款茶都在各自品牌体系中处于中等水准,没有什么性价比可言。


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