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我国是茶叶的故乡，拥有上千种茶叶品种，有着各种优雅动听的茶名称，传递出深厚的文化底蕴。而在日常生产劳作中，富有智慧的劳动人民也发明了一些有趣的茶俗称，生动活泼，通俗易懂。

可惜，随着时代变迁以及人们消费观念的改变，这些茶俗称背后所代表的茶叶工艺正日渐式微，成为遗憾。

其实，味真而韵足，这些优秀的精制工艺还是应该得到有效传承和发展。

1.蜻蜓头

高品级铁观音干茶颗粒的典型特征一，手工精制居多。形成开始于摇青阶段，青叶经晾晒成塌软样时，叶梗、叶脉的水分会往叶面补充，这时叶面会挺直起来。茶青再通过包揉，叶片向主脉靠拢，卷曲成条，叶蒂在叶柄较软的部位挤压产生弯曲而形成。

高品级铁观音干茶颗粒的典型特征一。茶青采摘采用标准的“一芯两叶”或“一芯三叶”。精制时，青叶那头形成一团，尾巴部分则形成一条。冲泡时，经沸水一冲一泡，叶面慢慢舒展开，叶柄就像蛤蟆腿一样弹出，形成一个完整的茶树叶子。

高品级铁观音干茶颗粒的典型特征一。茶青包揉成型时，靠近尾巴部分，中间部位形成凹陷，即为“蜜蜂腰”。

传统足火武夷岩茶特征，常见于干茶及叶底。茶叶经过长时间焙火后，气泡从茶叶内部溢出，叶子表面泛起蛙皮状白色小泡。叶底很清晰，干茶则表现为叶面呈蛙皮状沙粒白点，一般不容易辨认出来，需仔细观察。

武夷岩茶干茶的典型特征之一，表现为三种颜色，即头部浅黄色、中部乌褐色、尾部浅红色。这形成于岩茶在焙火过程中，水分流失的走向。

高等级黄茶干茶外形特征之一。茶叶由于进行高温烘炒而出现烫斑，斑痕大小如鱼子大小一般，故得名。出现鱼子泡的黄茶一般具有火香足，耐泡等特点。

常见于黑茶品类中，如普洱、安化黑茶。形成原因与渥堆过度息息相关。冲泡时，茶叶呈现“骨肉分离”状态，侧脉裸露，貌似丝瓜瓤而得名。

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[义芳君]出身于多彩茶乡，从小对茶事了然于心，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关于茶与生活的滴点感悟。码字虽不易，不忘初心，坚持原创，为您提供有用、有料、有趣的茶文化内容！