茶中之茶应该是陈年普洱生茶,这是无可辩驳的事实。而陈年普洱生茶按照约定俗成的说法可以分成三类茶,号级茶、印级茶、七子饼茶。
号级茶
那么什么叫做号级茶呢?它是农耕文明时期,小作坊经营的各种堂号茶庄,运用手工工艺制作的饼茶、团茶。最早可以追溯到清朝同治年间(十八世纪初期),号级茶的最大特点是"一山一味",又称一口料。量少优质,裸饼用笋叶包装成一桶,饼茶没有外包装纸,只有内飞夹杂其中。其中最具代表性的号级茶有车顺号、宋聘号、双狮同庆号、福元昌号、百年同兴号、大票敬昌号以及白纸黑字陈云号等等。
敬昌号
印级茶
而印级茶又是指什么呢?1949年中华人民共和国成立,个体私营经济逐渐衰亡,各种堂号的茶庄纷纷歇业。中国茶业公司开业之后,普洱茶就从传统的手工作坊走向现代机械化批量生产。所有的茶饼都加封了一张印有许多文字的外包装纸,印级茶的最大特点是不同山头出产茶叶的拼配,既有手工压制也有机械压制,此时已经是批量生产。最具有代表性的优质茶饼有红印、蓝印、红铁、蓝铁以及无纸红印等等。
同庆号-大票
敬昌号-大票
七子饼
最后七子饼又是指什么呢?20世纪70年代中期,由于出口创汇的需要,勐海茶厂根据中茶云南公司的指示,在茶饼包装纸上更改印刷内容,改印为云南七子饼茶,并配有小字英语翻译。这期间茶的特点是既有不同山头古树大树茶,也有台地茶的拼配。茶的压制形状除了圆饼茶以外还有方砖、沱茶、香菇型等等。这个时期最有代表性的茶饼有7532、7542、8582等等。
文革砖
末代紧茶
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