“器为茶之父”，作为茶的载体，茶具是品茶之时鉴赏茶的媒介，因此有关茶具的知识也是茶文化中重要的一环。

茶杯，有时候叫杯，有时候叫碗，有时候叫盏，叫法不同通常根据它们的形状不同而定，后来又加入纹饰、釉彩、工艺等等因素的考量。

本文郑莲英跟大家分享一下茶杯中的经典——建盏的一些相关知识。

建盏，福建省南平市建阳区特产，2016年12月，原国家质检总局批准对“建盏”实施地理标志产品保护，是中国国家地理标志产品。最早的建盏生产于中国的宋代，后因多方面因素影响，几乎停产，直到20世纪80年代，建盏工艺才得以恢复。建盏的主要制作工艺流程为胚泥制备→拉坯造型→烘干施釉→高温烧制。

建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。

自恢复工艺投入生产之后，建盏越来越受茶友的欢迎。

若闲暇之余，无需陪伴，煮一壶水，冲一泡茶。一桌、一椅、一茶壶、一建盏、一个人，在茶香中如闲云野鹤，俯览盏中茶水如窥世间，平淡、悠闲、诗意！

建盏被称为“品茶神器”。

那么，为什么用建盏喝茶？因为用建盏喝茶有以下3个好处。

一：建盏使茶更美

建盏的制作过程又一道工序称为“施釉”。施釉工艺是古陶瓷器制作工艺技术的一种，是指在成型的陶瓷坯体表面施以釉浆的过程。施釉的目的在于改善坯体的表面物理性能和化学性能，同时增加产品的美感，提高产品的使用性能。

在施釉过程中，匠人们用高超的技艺和艺术表现力赋予建盏更丰富的生命力，让建盏成品无不五颜六色、争奇斗艳。因此，用建盏喝茶，不仅有品茶，还有品盏，建盏和茶水相得益彰，茶水的清亮和釉彩交相辉映，熠熠生辉，美艳动人。

二、建盏使茶更香

精品建盏的制作过程中，柴窑的燃料会经过慎重选用。一般会使用松木柴作为主要燃料，在烧制过程中，松脂可使窑内燃烧的火焰含油，提升陶瓷发色，对陶瓷起到滋润作用，使釉面油润。

当茶水与建盏相遇，茶水的温度激活了建盏中松脂的活性，杯中之茶就多了几分清香，松香与茶香融为一体，香气更为动人。

三、建盏使茶更醇

建盏能使茶更醇得益于建盏的铁元素含量丰富和建盏胎体结构中的气孔。

1、高含铁量的建盏在使用过程中能不断释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，减少水中杂质，达到软化水质的作用。

2、建盏的工艺决定了其成品会产生气孔。由于建盏气孔的存在，因此可以吸附钙镁离子，减少水的硬度，使茶水变得柔软、甘醇，让人在饮用时可以明显感觉到口感的提升。

“品盏”和“品茶”一样，是茶文化的一部分内容。建盏已经成为“品茶神器”，市场热度不断攀升，对于善于品茗、精通茶道的茶友们来说，用建盏品茶，品的不仅是茶的滋味，还有建盏背后悠久的历史和文化。

如果茶友们对建盏有兴趣，不妨多做一些认识和了解，相信建盏的魅力一定会让大家心驰神往！

|本文由【郑莲英茶文化】原创

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