你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-13 阅读:247

你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”。


几乎所有的茶叶都会起一个文雅的名字,但这种茶为什么叫“鸭屎香”这么特别的名字呢?小编首次接触到这款特别的乌龙茶,其实它不仅没鸭屎的臭味,而且花香馥郁,茶香四溢、总是能取得茶友们芳心,浓郁持久,对于香气高杨,让人难忘,当仁不让的肯定是鸭屎香了。


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


千秋大业一壶茶,


一品佳茗鸭屎香。


香飘怡人自得乐,


快意人生方始终。


----《赠茶友》


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


何为鸭屎香单丛?


据年已八十多的茶农魏春色介绍:这名丛是祖传的,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味好,纷纷问是什么名丛,什么香型,魏怕被人偷去,便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。这类坊间传闻,当作茶余饭后的话题就好。


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


鸭屎香的香气很勾人,它不是纯粹的花香,而是花香中带有乳香的气息。细闻干茶很甜很清新,茶汤喝进嘴里,香气则就充盈着整个口腔,最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜,说着话都能明显感觉到齿颊留有余香,连口水都是带甜的。


严格来讲并不能称它为「鸭屎香」,正确应该是叫「鸭屎」。或许是因为凤凰单丛以香型丰富而闻名,品种的命名方式也多是用XX香来标记,所以「鸭屎香」的叫法算是约定俗成。


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


众所周知,每种凤凰单丛的香型都非常独特,鸭屎香则是带有兰花香的气味,更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。


鸭屎香也延续着凤凰单丛耐泡的特点,一般的茶可以泡十来泡,品质更好的可以冲泡二十几泡以上。潮汕人尝尝以“老茶客”自称,闲坐一个下午就可以泡一个下午的茶,而且口味偏重,岩茶喝个七八冲就嫌淡,铁观音更是三泡就换茶,唯有凤凰单丛经久不衰。


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


茶叶形状比其他茶种更加肥硕,色泽黑褐,抓满一把纳进盖碗里,方入沸水就已闻茶香,出汤极快,点好三杯茶满屋都弥漫着一股特殊的花香。


茶汤也比其他的凤凰单丛要显得清淡,端起未到嘴边,花香沁人,很舒服,是一种自然淳朴的感觉。


入口第一秒的感受是甘洌,然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔,之后是略带的微苦,随即苦后化甘,回甘强。


如果说凤凰单丛茶是茶中香水,那么鸭屎香单丛的香气绝对是单丛茶里的贵族,但又很亲民随和,一碰上它就会十分喜欢。如今,它已是凤凰单丛里面的上上之品。


你知道吗?水果里有“鸡屎果”,茶叶中也有“鸭屎香”


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