公道杯

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往往茶友们讨论到“公道杯”时，就显得七嘴八舌及众说纷纭；各抒己见及各持己见；看法不统一了....有的说，是70年代从台湾传入国内的； 有的说，古人就有，等等。正好茶学院的老师也在，所以，大家就异口同声的邀请老师讲一讲“公道杯”的历史及作用。下面总结了老师关于“公道杯”的讲解和解释。一、为什么叫“公道杯”？“公道杯”也叫“茶海”。“公道杯”最初为酒器，是古代汉族饮酒用的陶瓷制品。相传洪武帝朱元璋在一次宴会上使用此器饮酒，当注酒最满的那个“公道杯”内的酒，已经流失殆尽时，而不满的那个“公道杯”内的酒，却滴酒未漏。原来，此杯甚为公道，只可浅平，不可过满。洪武帝朱元璋对此器爱不释手，取名“公道杯”，并且将其用来饮茶。“公道杯”作为茶具就一直延续下来。“公道杯”最初虽是一种特质盛酒用的器物，但随着茶人的使用和喜爱，成为了茶席上必不可少的茶具之一。二、寓示现实，暗喻做人之道。 小小的“公道杯”也蕴含了大道理。知足者水存，贪心者水尽。寓示世人，警示世人：为人处世必须讲究公道，不可贪得无厌 。三、“公道杯”的作用。1. 主要用于均衡茶汤。如果没有公道杯，在用茶壶冲泡茶，分杯时就会出现先入杯的茶水淡，后入杯的茶水浓之现象。使得每一个杯中茶汤的浓度、色泽、滋味、不均衡。有了“公道杯”很好的解决了这个问题。先将茶壶中的茶汤倒入“公道杯”中，然后再分入每个杯中，这样使得每一个饮茶的人，手中的茶汤都是同样的浓度、色泽、滋味 。“公道杯”在此起到了融合及均衡茶汤的作用。2. 沉淀作用。起到沉淀茶渣、茶末的作用。现在，一般公道杯上面会放一个“茶滤”。3. 降温作用。在壶中，刚刚冲泡好的茶汤温度还是比较高的，先将茶汤倒入“公道杯”中停留片刻，再各自注入杯中。“公道杯”此时即起到降温作用，又起到均衡茶汤及沉淀茶汤的作用。真是“一杯三得”。4. 卫生洁净作用。 没有使用“公道杯”时，茶汤是直接一壶入数杯中，当需要续茶时，难免发生壶与各杯之间的交叉使用，容易产生带病菌体的感染。有了“公道杯”，很好的避免了这个问题。这也是台湾人最早在茶道中使用 “公道杯” 的原因。现在，在很多宴会场合，已经流行，在宴会桌上，会放一枝“公用筷子”一样，吃饭的人使用此筷子，将菜夹入自己的碗中，即干净又卫生。公用筷子的作用与 “公道杯”的作用相同。结束语：小小一个“公道杯”，竟有那么悠长的历史和典故。小小一个“公道杯”意寓深远和长久。（图片来自网络）

公道杯

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