京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶

作者:悠然品茶 时间:2022-08-12 阅读:765

京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶



京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶



京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶



京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶



京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶



01.


京东【中国茗茶产业带榜单】公布了:


2022年4月13日,京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示:云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为前3强。


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


《中国茗茶产业带图1》


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《中国茗茶产业带图2》


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《中国茗茶产业带图3》


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《中国茗茶产业带图4》


1.率先引进 “电商指数” 进行排名:


京东超市发布的2022《中国茗茶产业带排行榜》,采用了先进的 【电商指数】大数据分析手段,以2021年度京东超市的多项数据为依据,计算出各个茗茶品牌的【电商指数】,据此进行排名。【电商指数】是由该品牌的销售数量、销售规模、搜索热度、好评度、公共品牌知名度、等参数为依据,综合加权计算后得出。


2.云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为榜单前3强:


依据2022《中国茗茶产业带排行榜》显示:云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为榜单前3强。该榜单对来自11个省份的26个产业带品牌,进行了全方位的评比。该榜单涵盖了6大茶系有:红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、花茶,(无黄茶品牌)。


3.【电商指数】得分排名前3为:


云南普洱茶的【电商指数】→565.95分,榜单排名第1。


浙江龙井的【电商指数】→564.71分,榜单排名第2。


福建金骏眉的【电商指数】→505.82,位于榜单排名第3。


其次:福建正山小种、广西横县茉莉花茶、浙江西湖龙井、浙江安吉白茶、云南滇红、安徽祁门红茶、江苏碧螺春、位列榜单排名前10。


4.绿茶系排名:


浙江龙井【电商指数】→564.71分


浙江西湖龙井【电商指数】→335.08分


浙江安吉白茶【电商指数】→320.32分


5.红茶系排名:


福建金骏眉【电商指数】→505.82分


福建正山小种【电商指数】→381.25分


云南滇红【电商指数】→302.09分


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


《2022中国茗茶产业带排行榜》


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


《2022中国茗茶排行榜》


02.


龙井绿茶是最大的赢家:


在京东发布的《年度食品饮料行业消费报告》中显示:龙井茶自2019以来,连续3年复合增长超过100%。仅2022年的春茶季,龙井茶就有数千款新品类上市。


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


2019~20215大茗茶的复合增长率


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


西湖龙井


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


西湖龙井


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


西湖龙井


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


西湖龙井


03.


中国【茶叶风味轮】让茶叶感官体系更加简洁明了:


1.何为【茶叶风味轮】?


【茶叶风味轮】是一种将茶叶审评标准术语,进行图形化的立体框架结构。它将茶叶的感官品质特征,进行系统归类,最终以轮盘的形式展现出来。有了【茶叶风味轮】,就可以对茶叶中,丰富多彩的感官品质特征,进行系统的梳理、描述、分类。我国从白酒、红酒、啤酒、咖啡、都建立了各自的风味轮。


2.【茶叶风味轮】的建立:


由:中国农科院茶研所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶学会、通过对中国茶叶感官术语的系统整理、茶叶感官审评的实际经验、茶叶感官审评术语基本语素、构建了中国茶叶的:颜色轮、滋味轮、香气轮、总风味轮、4大框架体系。为茶叶感官特征的分析与研究,提供了全面系统的描述体系。


3.【茶叶风味轮】之【颜色轮】:


颜色轮】共分为:白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色、7个色系,这7个色系是【颜色轮】的主色调。各色系中的辅助色调,由渐近色形成,【颜色轮】共有32个颜色属性。


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


【茶叶风味轮】之 【颜色轮】


4.【茶叶风味轮】之【滋味轮】:


滋味轮】分为:浓度味型、感觉味型、特征味型、共3大类:


①浓度味型:指茶汤滋味不同浓度的表现特征,即茶汤对口腔刺激性的强弱。通过对传统术语的提炼,【滋味轮】分为:淡、和、醇、浓、4种类型。


②感觉味型:指物理感觉。即在喝茶时,味蕾所能感受到的5种物理刺激:厚、薄、滑、糙、涩。


③特征味型:指化学感觉。即在喝茶时,味蕾所能感受到的4种基本味道:鲜、酸、甘(甜)、苦。


备注:【滋味轮】中最外圈的“+,-,o”表示的是相应感官属性的消费喜好,“+”是正向喜好,“-”是负向喜好,“o”表示有的正负向都有。


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


【茶叶风味轮】之【滋味轮】


5.【茶叶风味轮】之【香气轮】:


【香气轮】分为:基础特征、品种特征、树龄与环境特征、品种与工艺特征、工艺特征、工艺与存放特征、存放特征、共7大类。其中,品种特征又细分为:花香品种特征,果香品种特征(坚果香、干果香、鲜果香)、一般品种特征、3大类。


京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶


【茶叶风味轮】之【香气轮】


04.


最后回顾本文的主要内容:


1.京东【中国茗茶产业带榜单】公布了、【茶叶风味轮】3图让你,识茶。


2.京东【中国茗茶产业带榜单】公布了:2022年4月13日,京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示:浙江龙井、福建金骏眉、云南普洱、成为前3强。


3.率先引进 “电商指数” 进行排名。


4.【电商指数】得分排名前3为:云南普洱茶的【电商指数】→565.95分,榜单排名第1。


浙江龙井的【电商指数】→564.71分,榜单排名第2。福建金骏眉的【电商指数】→505.82,位于榜单排名第3。


5.绿茶系排名:浙江龙井【电商指数】→564.71分


浙江西湖龙井【电商指数】→335.08分


浙江安吉白茶【电商指数】→320.32分


6.红茶系排名:福建金骏眉【电商指数】→505.82分、福建正山小种【电商指数】→381.25分、云南滇红【电商指数】→302.09。


7.龙井绿茶是最大的赢家。


8.中国【茶叶风味轮】让茶叶感官体系更加简洁明了。


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