要到六一儿童节了,小辰光的苏州童谣,你还记得多少?
当童谣遇上美食,会是怎样的光景?
看看这些苏州童谣里的美食,能不能勾起你的回忆和口水?
糖粥
笃笃笃,卖糖粥
三斤胡桃四斤壳
吃子倷格肉,还子倷格壳
张家老伯伯,明朝再来哦
这首童谣,许多老苏州人耳熟能详,是小辰光的温暖回忆,挑着骆驼担、敲着梆子的卖粥人渐行渐远,看不到了。
咸鸭蛋、酱汁肉
小囡小囡不要哭
肚皮饿子吃冷粥
咸鸭蛋,酱汁肉
小囡吃子还要哭?
苏州人钟情酱汁肉,有人说,只有酱汁肉上市了,苏州的春天才是真的开始了。
时过立夏,气温升高,人们容易食欲不振,苏州人称之为“疰夏”,为防疰夏,苏州人会吃开胃的咸鸭蛋,提升食欲。
立夏那天,大人会用彩线编个网兜,把咸鸭蛋挂在小朋友的脖子上,小朋友们拿蛋硬碰硬,俗称“斗蛋”。
螺蛳
风凉哆哆
螺蛳嗦嗦
盐鸭蛋剥剥
吹吹凉风,嗦嗦螺蛳,吃吃咸鸭蛋,蛮灵格。
苏州美食讲究时节,认为清明前后的螺蛳最好,个大肥美,螺肉弹牙有嚼劲,俗话说“清明螺,赛过鹅”。
茭白、莼菜
杠铃杠铃马来哉,隔壁大姐转来哉
买点啥个小菜,茭白炒虾,田鸡踏杀老蜗
老蜗告状,告畀(bì)和尚
和尚念经,念畀观音
观音烧香,烧畀乌龟
乌龟出气,出到田鸡洞里
吭铃吭铃马来哉,隔壁大姐转来哉
带点啥格土特产?嘉兴粽子杭州篮
葑门塘藕水莼菜,娘搭送一眼,姐搭送一眼
做做人情,娘亦欢喜姐亦爱
茭白、莼菜、鲈鱼,是江南三大美食。
茭白炒虾,是苏州经典小菜,清香爽脆,美味又营养。
莼菜做羹,味道细腻柔滑,清凉可口,透着一股沁人心脾的清香,风味独特,是许多苏州人的心头好。
莼菜,因为张翰的一句“人生贵适志,何能羁宦数千里,以邀名爵乎?”享名千年,莼鲈之思,遂成了思乡的代名词。
莼菜也因此成了许多外地文艺青年向往的江南美食,不吃莼菜,怎么算来过江南?可真吃起来,那口感许多人接受不了。
荸荠
小猫咪咪,明朝初二
买斤荸荠,送把阿姨
阿姨长,阿姨短,阿姨头上一只碗
碗里有块老卜干,吃啊吃不完
荸荠,水八仙之一,用苏州话念很可爱,发音不准容易念成“鼻涕”。
荸荠口感清脆,甜津津的,可以煮熟了当零食吃,也可以当水果生吃,以前爷爷奶奶带孙子逛菜场,会买点荸荠给孩子啃,免得吵闹。
荸荠也能入菜,荸荠炒肉片是苏州人餐桌上的家常菜,荸荠中和了肉的油腻,吃起来爽口嫩滑。
油面筋
妈妈驮,吃果果;爹爹转来割耳朵
称称看,两斤半;烧烧看,三大碗
爷一碗,娘一碗
还有一碗挺勒门角落里斋罗汉
罗汉勿吃荤,买个面筋囫囵吞
许多地方都吃油面筋,油面筋塞肉则是江苏的特色,可以蒸,可以红烧,香浓饱满,十分下饭。
枇杷
麻子麻,采枇杷
枇杷树上有条蛇
吓得麻子顶倒爬
现在正是吃枇杷的好时候,东山的白玉枇杷,甜度高,汁水足,果肉如白玉,似琼脂,明代王世懋的《学圃杂疏》里誉为“洞庭枇杷天下最”。
“吃味道来尝味道,天堂美食勿勿少”,以下面这首苏州美食大集合的童谣结尾吧,不说了,吃枇杷去了。
姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯
生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒
千层饼、蛋面衣,大饼油条豆腐浆
葱油花卷葱油饼,经济实惠滋味灵
香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头
六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬
茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包
高脚馒头搭羌饼,价钿便宜肚皮饱
芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺
鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭
糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑
锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕
臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包
蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕
汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团
酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕
笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑
赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好
鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香
枣泥麻饼是特产,卤汁豆腐干名气响
“
停杯一问苏州客,何似吴松江上时。