客户提出的问题总是我写作的源泉，有客户问：小青柑和我自己用陈皮加普洱泡的茶有什么区别？

首先是原材料的区别，先说陈皮。

第一种情况是陈皮+普洱，用上等陈皮与上等普洱自己调配冲泡显然是最好的，老问题要确认买到的是真货。

第二种情况是大红柑普洱茶，这个品种在小青柑流行之前是很好的保健茶果，但当小青柑流行以后，说实在的基本没有人生产，因为小青柑实在太方便了，消费者也不乐意再找大红柑普来掰碎了泡茶，生产商不好销售自然也不会生产，所以大红柑反成了古董级别的柑普。

第三种情况是厂家用断皮碎皮切丝或按比例与普洱调配成小包装。新会陈皮在陈化过程中难免会产生断裂，做成数量不少的品相不佳产品，但这是完全不影响效果的，调配成陈皮普洱是比较理想的方法，价格比陈皮略低，总比药厂采购去提炼要好。

第四种情况是假冒新会陈皮，而且占着市面上80%以上的量。假冒陈皮+劣质普洱=劣质陈皮普洱茶，成本低廉到你不敢相信的境地，可以做到综合净成本不超过20元/500克，配上包装摇身一变在电商平台卖100来块钱，就问你敢不敢喝而已。

所以只能假设客户的陈皮和小青柑都是新会柑作为原材料的，否则无法比较，因为市面上假冒的实在太多。那么预先假设这位客户要比较的都是宝福林的产品：新会天马大红柑陈皮和新会天马小青柑。

大红柑陈皮原料是成熟新会柑果皮纯天然日晒再经过至少五年陈化，味道甜润醇厚；小青柑原料是未成熟新会柑果皮，一般是当年或上年制作，味道保留持久的鲜果香气。陈皮香而带醇甜，青柑香而带清鲜，两者有显著区别。

在内茶方面，如果是客户自备的普洱，就不好比较。市面上普洱千山万村各有特色，年份不同、品质也参差不齐，有人喜欢班章的强烈、有人喜欢冰岛的绵甜、有人喜欢南糯山的软滑。若是宝福林的大红柑和“花果香小青柑”来对比，那么所用材料是相同的，均为勐海布朗山十年熟普，品质和味道一致。

第二是制作工艺的不同而产生的差别。

新会陈皮是以天然日晒来进行加工的，使用干燥设备的非常少。主要原因是广东珠三角地区每年十二月前后，天气普遍干燥晴朗，适合晾晒陈皮，太阳是天然的、免费的，晒出来的陈皮是最好的，何必多此一举去开烘炉呢。

但除此之外，其他地区的假冒新会陈皮基本是烘干的，烘干的产品除了能短时间提高香气之外，果皮的有效活性成分基本消失，剩下的是没有灵魂的躯干。

科学研究数据证实，新会柑对人体健康有益的黄酮类物质总量，是全国所有柑桔橙橘种类中最高的，比第二名南丰蜜桔高28倍，比温州蜜桔高300多倍。在这种情况下，假冒新会陈皮再以高温烘焙方式制作，有益物质就荡然无存，食而无益。

小青柑经过几年的探索发展，逐渐形成了一套半生晒半低温烘焙的生产工艺，南方夏季多雨，全生晒是不现实的，也很难实现标准化生产要求，所以生晒与模拟日晒环境低温烘焙的工艺技术逐渐成为主流并成熟，在保存有益物质能持续有效转化也达到很好的效果。但对于工艺不成熟的厂家而言，消费者可能会买到口感较差甚至有明显焦苦味道的小青柑。

第三是保健效果的差别

陈皮是“和”，口感醇和、保健作用明显，主健脾和胃消食。小青柑相对性烈，口感高扬，有杀菌破郁结的效果。简单而言，老年消费者更适合温和的陈皮普洱，而年轻人喝小青柑，方便、快捷、简单、健康，是非常好的选择。

依然要注意的是，别买假冒的。