春白茶的好,想让你知道

作者:品品香茶业 时间:2022-08-12 阅读:427

春白茶的好,想让你知道


在茶界里流行着这样一句话“春茶贵如金”,春茶的品质一定是毋庸置疑,除了品质好,春茶到底还“贵”在哪里?


因为茶树在休养了一整个冬天后储存了很多丰富的能量。到了春茶季的时候,茶树刚告别冬天不久,气温也不是很高,香气物质保存的环境很好。所以春茶的内含物质及其丰富,香气馥郁,韵味悠长。


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再加上春季低温,春茶的生长周期比较长,尤其是在高海拔的山区,还远离城市污染,可以有效地保护茶叶中的维生素,所以春茶成为了各个茶类的品质之最。


那作为六大茶类中“特立独行”的一类,备受期待的春白茶有哪些特别之处呢?


春白茶的鲜爽感一定是让人最难以忘记的,特别是以白毫银针为代表的春茶,它的鲜与甜独特的口感,是春白茶独有的特征。


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“白毫满披,如银似雪”,白毫银针上的“毫毛”不仅成为了白毫银针的独有特征,提高了干茶的观赏性,而且茶毫中还有丰富的氨基酸成分。给白茶提供了丰富的混合香型,所以成为了英国女王下午茶的提味茶。


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与此同时,氨基酸一族也能作为茶汤鲜甜味的来源。它们与茶多酚、咖啡碱等协同合作,冲泡后溶解于茶汤中,共同增加茶汤的香气和滋味,白毫银针的鲜爽由此而来。


而这都来自于白茶不炒不揉,自然晾晒的工艺。“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”每年一到春茶季庭院里晒满了绿色的茶青,成为别样的风景。


白茶的加工是可以看得见、感受得到的干净与纯粹。


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品品香白茶从采摘、萎凋、干燥,都是看得见的干净,全程保证了不落地生产。采摘也十分严格,严格规定了“十不采”原则。


而且福鼎白茶的生长区域有着得天独厚的优势,高山上温度相对较低,由于云雾遮蔽,光照时间相对较短,从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。


春天的白茶品质高,收藏价值也很高,这也是春白茶备受青睐的重要原因。


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只有品质好的白茶才能在正确的保存下变成老白茶,在长期存放的过程中,其内含物质会随着时间的增加而沉淀,年份越高其养生保健功效也越显著,老白茶“三降三抗”的效果也是显而易见。


老白茶的内质也会更加丰富,香气层次更加丰富,口感也会更加醇厚。但是这都有一个重要的前提,那就是白茶的品质必须要好。


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所以“喝老茶,存新茶”成为了茶友们的共识,人们期待着随着年份的增长,所带来的白茶内含物质的增加,养生保健功效的健全,以及白茶自身的价值也会的增长。


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