福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同

作者:悠然品茶 时间:2022-08-12 阅读:848

福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


福鼎白茶


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


福鼎白茶


01.


【福鼎白茶】与 【安吉白茶】


1.都被评为2020 年《中国茶叶区域公用品牌价值10强》:


2020年4月15日,由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院联合开展的 “2020中国茶叶区域公用品牌价值评估” 课题结果出炉。福鼎白茶与安吉白茶,均榜上有名。


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


2020年品牌价值前10位的品牌


参与本次评估的茶叶区域公用品牌总数为111个。经过对参评品牌相关数据的多方审核,最终完成了对97个品牌的有效评估。2020年度的评估数据,主要呈现出以下几个方面的特征:


①品牌价值持续增长,增长速度加快。


②整体品牌溢价能力获得提升,黄茶品牌溢价能力突出。


③平均品牌忠诚度因子略有提升。


④品牌强度基本持平,品牌传播能力有待加强。


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶


02.


【福鼎白茶】与 【安吉白茶】不同之处:


1.原产地不同:


福鼎白茶原产地:福建省宁德福鼎市。


安吉白茶原产地:浙江省湖州市安吉县。


2. 所属茶系不同:


福鼎白茶:属于白茶系。


安吉白茶:属于绿茶系。


3.起源历史不同:


福鼎白茶:关于福鼎白茶的起源,目前说法不一,得到茶学界认可的是:在茶圣陆羽所著《茶经·七之事》曾引用《永嘉图经》中的一句话:


“永嘉东三百里有白茶山”。


备注:永嘉今温州一带。由此可见,白茶起源于唐代之前。


安吉白茶:曾经有两段历史。


第一段历史:野生的安吉白茶树,是在1930年的浙江省安吉县孝丰镇马岭冈,发现了十几株野生的白化茶树,当地县志关于它的记载如下:


"枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产,后不知所终。”


第二段历史:近代发现的安吉白化茶树,是1982年,在浙江省安吉县,天荒坪镇大溪村,横坑坞800米的高山上,人们发现了一株 “白化母茶树”,树龄超过了100年,茶树上的嫩芽嫩叶都是白色的,只有叶脉微显绿色,很少结籽。后来,经当地技术人员的剪取插扦繁育,培育成了 今天的 “白叶1号” 茶树品种 。


4.原料不同:


福鼎白茶:茶树品种为:华荣1号(福鼎大白茶、白毛茶)、华荣2号(福鼎大豪茶)、福建小白(菜茶)、福建水仙、等。


安吉白茶:茶树品种为:白叶1号,是一种珍稀的白化变异茶树品种。这种茶树,属于低温敏感型白化茶树品种,在每年的早春时节,当气温乍暖还寒时,由于茶树中叶绿素的缺失,萌发出来的嫩芽为白色或浅绿色。茶树的 “白化期”,一般保持在一个月左右。之后芽叶随着气温的变化,逐渐变为绿白相间的花叶,直至立夏节气,才完全恢复为绿色。安吉白茶,是由采摘于茶树 “白化期” 内的鲜叶,制作而成。


5.制作工艺不同:


福鼎白茶制作工艺:


自然萎凋→文火烘干。


福鼎白茶的制作工艺,不杀青不揉捻,只有自然萎凋与最后的文火烘焙。自然萎凋,属轻微前发酵,让茶芽自然缓慢地变化,这样能够很好地保留,茶叶中酶的活性、多酚类营养物质。当晾晒至八九成干时,再用文火慢慢烘干即完成。福鼎白茶的制作工艺,天然简单独特,最大程度的保留了茶叶的原汁原味。


安吉白茶制作工艺:


杀青→揉捻→复炒→烘焙。


安吉白茶,采用绿茶的加工工艺制作而成。


6.感官品质特征不同:


外形不同:


福鼎白茶:新白茶整体感官,条索肥壮重实、满披白毫、叶缘垂卷、色泽隐绿、如银似雪。老白茶整体感官,条索粗壮、黑褐油润,白毫可见。


安吉白茶:条索扁平挺直、显毫隐翠、形似凤羽、色泽鲜黄活绿,光亮油润。


②香气不同:


福鼎白茶:新白茶清新清鲜,有:毫香、嫩香、花香、豆香、乳香、是茶叶幼嫩与优质的体现。老白茶有:陈香、枣香、药香。


安吉白茶:清香嫩香、清新清鲜、高扬持久。


③汤色不同:


福鼎白茶:新白茶嫩黄、浅黄、晶莹剔透。老白茶杏黄、深黄、橙黄、明亮饱满浓厚。


安吉白茶:浅黄微黄、晶莹剔透。


④滋味不同:


福鼎白茶:新白茶清甜柔和、鲜香甘醇。老白茶醇厚顺滑绵柔、无苦无涩。


安吉白茶:滋味鲜醇鲜爽回甘、口感不苦不涩。


⑤叶底不同:


福鼎白茶:匀整肥厚软亮。


安吉白茶:柔软肥壮、细嫩成朵、玉白色。


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


福鼎白茶


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


福鼎白茶


03.


最后回顾本文的主要内容:


1.【福鼎白茶】与【安吉白茶】:都被评为2020 年《中国茶叶区域公用品牌价值10强》品牌。


2.【福鼎白茶】与【安吉白茶】的不同之处:


原产地不同:


【福鼎白茶】原产地:福建省宁德福鼎市。


【安吉白茶】原产地:浙江省湖州市安吉县。


所属茶系不同:


福鼎白茶】:属于白茶系。


【安吉白茶:属于绿茶系。


起源历史不同:


福鼎白茶】: 起源于唐代之前。


【安吉白茶:1982年,在浙江省安吉县,天荒坪镇大溪村,横坑坞800米的高山上,人们发现了一株 “白化母茶树”,树龄超过了100年。


原料不同:


福鼎白茶】:茶树品种为:华荣1号(福鼎大白茶、白毛茶)、华荣2号(福鼎大豪茶)、福建小白(菜茶)、福建水仙、等。


【安吉白茶】:茶树品种为:白叶1号,是一种珍稀的白化变异茶树品种。


制作工艺不同:


福鼎白茶】:自然萎凋→文火烘干。


【安吉白茶】:杀青→揉捻→复炒→烘焙。


感官品质特征不同:


外形不同、香气不同、汤色不同、滋味不同、叶底不同。


【感谢关注头条号:风轻云淡高山流水2900】


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶树


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


安吉白茶鲜叶


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福鼎白茶茶树


福鼎白茶与安吉白茶:所属茶系、感官特征、产地、品种、都不同


福鼎白茶茶树


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