2014年，山头普洱茶的兴起，让普洱茶的行情火了一把，很多人为普洱茶兴奋，这时候，云南各个茶山为人们津津乐道，我们为它们感到神秘而好奇，希望明白这些茶有什么特色，那时候大家特别兴奋，书上的口感背得滚瓜烂熟，环境倒背如流，文化出口成章，山头普洱茶像一针强心剂，让普洱茶的行情看好。每次遇到陌生的茶友说山头茶，我都会问普洱茶喝什么？有点不耐烦地说：当然是喝口感，口感反映了那里的环境，风俗文化等等。紧接着我问，这些口感真的能反应出这么多？继续不懈地对我说，那当然了。

听完这些，我平心静气地泡了一款100年左右树龄的茶，茶友入口后说：“你这个是台地茶。”早已经习惯这些台词的我，收起了曾经那份更正的冲动。原因很多，从描述以及身体气色观察，这位茶友经常喝的是台地茶的新生茶，胃已经很弱，而且农残化学导致的身体紊乱已经感受不到器官的“说话”，内脏器官的麻木使得他需要更多刺激才能有感受到味道。转基因与小分子的生化物质虽然没有让他外表没什么大问题，但是内在只有他自己知道，点穿了，无疑是激怒一个人，而且经历了这几年，我能感悟的是，并不是每个人都需要关心的，有时候关心反而起到了反作用。并不是他不需要关心，而是我不是他心目中的人。不说，是最好的选择。茶友离席，能感受到带着遗憾与不爽。看着那泡茶，想起了当年上的茶保健课。

当年上茶健康的老师，是中医养生的老师，上的是一些基本的健康知识，用的是中医理论指导，相当于给我们上了营养的养生课，从五味对应五脏六腑，影响情志，湿气与肥胖，心血管症状的感受，皮肤的痘痘是怎么来的等等，内容丰富，课后，与老师交流一些保健知识，也很有意思。每座茶山有每座茶山的脾气，每种脾气会影响人的身体，但是这种作用很微弱，自己也难以发现。而茶的方位不同，高度不同，水土，降雨不同，又会在某些时候会形成一个小天地或者说小气候。这些茶有的可以喝，有的不一定能喝，因此要找到有养生效果的茶，并不容易，茶的原料有了，还要有对的工艺，将他们做好，茶才有保健效果。课后，针对找茶的问题上，与老师进行了交流，找茶，其实很难，并引用了茶经那些话做了分析。

找茶很难，陆羽说，像找人参，可能很多人见到人参就是好的，其实并不一定是这样的，只是根据环境大概率来说，人参长的地方是汇聚了天地精华才长出来的，有些人参有毒，热毒，火毒是很厉害的，需要懂药的老药工来做，而老药工中，懂中药药性的人越来越少，大多是靠传承与曾经老师傅的经验做的，要针对性地了解药性，还是要了解原料的属性而来，现在的工艺效果大家也是明白的。而懂这样整套流程的人越来越少，主要是“苦”，还有危险，更主要是这样的需求越来越少。并不是说少，主要是原料难找，工艺苦，成本高，还吃力不讨好。这是老师课后的意思。

为什么不跟茶友详细说，原因就在这里，很多人是像“群鸟学艺”一样，最后还copy走样了，因此为了让大家感受茶叶的真味，感受真实，感受健康，我推出了28小时入门的兴趣班。而找茶，根据陆羽的理念，找茶要找健康的，因此，山头茶也是必须符合健康的要求，不过找合适的山头茶，并不是那么简单的，首先是茶树能不能喝，野生的未必是都可以喝的，因此为了安全性，我们都选用栽培型的茶树，而有要求的人，希望的是喝到更自然的茶，那是最完美的。作为山头茶来说，如果满山是台地茶，又不能保证健康，那么要找寻茶，也就必须懂药性。只有这样的山头茶才是有价值的，我们喝到这样的茶才是一份价格一分货的，如果不能保证健康，我们只是喝到包装上的XX字的产地认证而已，我们所喝到的，如同一开始背书的复读机一样，语气可以跳动，但生命毫无生气，没有灵魂。

那么山头茶都有哪些效果呢？依环境而定，除了味道，它们可以属性不同，但效果相同。就是说我们喝到的口感，香气，花香都接近，他们可以药性不同，效果却非常接近。举例来说，有许多著名的山寨、村庄、山头，这些茶对健康更全面，当然也有许多有名的只是对部分脏器有效果。关键是，我们需要了解药性。这让我想到了陆羽《茶经》“一之源”最后一段描述找茶的内容。虽然我们从成分学上，测试出来的内含物质大同小异，但是从喝的角度，他们的防护作用直接就可以明显区分出来。有人说，我吹牛，如果我吹牛，为什么茶这么高价格还有人要？

普洱茶要喝山头，喝的是一分价格一分货，喝的是健康，详细效果，都展示在文章里，有我的体检指标，有我对普洱茶领悟的技术，这些可以保证每个人的健康，改善亚健康，慢性病等等。如果需要喝到健康茶，演示技术是必须的，这是保证我们喝茶是否安心的前提基础。而通过喝普洱茶，在两星期内能明显感受到亚健康，慢性病改善，这是结果。