「科普」这些春茶小知识,你知道吗?

作者:凤凰单丛茶百科 时间:2022-08-11 阅读:715

「科普」这些春茶小知识,你知道吗?


春天悄然而至,当然萌芽的春茶也即将到来,“阳春三月试新茶”,刚刚长出的新芽便拥有如此大的魅力。


同时一年之茶在于春,由于茶树经过头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。所以,一年之中春茶最令人期待。


春茶里充满了太多太多美好,细品每一杯香茗,里面都有惊喜和满足,那么春茶知识你了解多少呢?


「科普」这些春茶小知识,你知道吗?


春茶不是越新鲜越好


鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈,历来备受追捧,但春茶过于新鲜,非但无助保健,还可能会引起不适。


刚采摘下来的茶叶由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,因此,可能导致饮用者出现一些不良反应。


同时,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。


饮春茶不宜太新鲜。有的茶,比如普洱茶、黑茶等本来就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用,但过于“赶”也会引起不适。因此新鲜采摘的春茶最起码应存放一个月以上,等茶中的多种物质自动氧化后再喝。


「科普」这些春茶小知识,你知道吗?


​​春茶不是越早品质就好


春茶,可以笼统地说,是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气,认为不是这个时候采摘的茶就不能说是新茶。


其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。实际上,有的地方在清明前已经可以出产茶,而有的地方清明时节茶树才开始发芽。


“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”嘛。


所以说,每个区域有其各自的地理、气候和树种条件,也都有其专门的采摘时间,一味求“早”,其实是对不同茶叶差异性的漠视。


「科普」这些春茶小知识,你知道吗?


​​​春茶的划分


春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。


我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。


另外,对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。


春茶又分为早春茶,中春茶,晚春茶。


早春茶,指从立春到清明节前十天以前;


春茶,指清明节前后各十天内所产的茶;


晚春茶,指的是清明节十天后到谷雨节前。


至此,春天到达谷雨节时就不叫春茶了,应叫初夏茶。


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