经常 有茶友说,感觉大多数熟茶都差不多,其实这还是需要一个过程的。比起生茶,熟茶显得更加难懂、更加难以发现其中的区别,熟茶在经过发酵之后,很多的口感细节可能会弱化,但内质是一样存在的。这也是需要我们要有更细致的观察。
所以,也有茶友说,好生茶易得,但好熟茶难寻。因为熟茶在市场上相对生茶没有那么直接的体现,不一定是用山头茶那样的体现。
好熟茶可以有不同的表现形式,我们可以用一些不同的方面进行总结。
很多人都爱喝熟茶,那么什么样的熟茶才是好的熟茶呢?
我们可以从一些不同的方面进行简单的总结,
比如说,熟茶的甜厚滑润纯各个方面:
甜厚滑润纯,其实是指普洱熟茶的“甜度、厚度、滑度、润度、纯度”这五个品茶关键词。
一、熟茶的甜度:
它不同于生茶的回甘甜。
甜度是品鉴熟茶最直观的一个方面,也是一个重要而基本的方面。
好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显!
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
二、厚度
厚度介绍普洱熟茶汤质饱满,茶汤粘稠,茶人们品茶时说的“茶汤醇厚”“茶汤浓厚”就是说普洱茶的厚度。
汤质是否浓稠,很大程度上取决于原料的品质和制作工艺。熟茶制作工艺繁琐,制茶的师傅要对每一个步骤都要掌握的很好,才能做出优质的熟茶。
三、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。
茶汤视觉之厚,来源于两个方面,一个是茶中果胶物质起作用,另一个是茶中的糖类物质起作用;口感之厚,据科学研究的结果认为,主要来源于茶中的糖类物质。
四、润度
好的熟茶入口,能立解干涸,给人以滋润之感。在品饮时,为我们带来温润如玉、如沐浴春风的美妙体验。
五、纯度
熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后,那种干净清澈之感,气息从呼吸间涌出的时候,纯净无杂质,非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。