一年前，北方一大师至滇，朋友邀约喝茶，其实我很无奈，本人既不是大师，也非专家，不过是市场的一个玩茶客，玩得高兴了，写作糊口，一个玩文字的，文字才是我的根本，一个玩茶的，茶才是我的根本，而不是其他，更不是应酬，我没有很多的时间去认识谁，也没有必要让所有人都认识我。

遇到懂茶的大师尚可，怕的是遇到不懂装懂的普洱大师，刚好他出了几本茶书，刚好他培训了无数弟子，刚好他还想结识你，这就麻烦了。

所谓懂茶不懂茶，我认为不复杂，最起码茶学分类要搞清楚，如果基础都不知道，何谈其他？喝新茶，起码知道有几个茶种，知道书本的茶树和实际茶树的区别，起码知道普洱茶的制作流程，江湖的和庙堂的制茶区别。喝老茶的，起码知道普洱茶的历史，起码知道江湖茶书和正史的区别。

至于实际喝茶，我以为简单，不懂茶，多喝，再不懂，对比着喝，再再不懂，蒙住眼睛堵住耳朵喝。尤其是做茶艺培训，总算是教书育人，总不能误了自己还误了一堆弟子还误了一堆钱。

不过，人皆群居动物，总得交流，总有交集，遇到交心的茶友，喝茶、饮酒，胡说八道一通，也是乐事。

（老班章古树茶园，摄于2017年4月）

（桐菁河2007年种植的小树茶园，老品种（种子种植），种植方式台地，摄于2017年5月）

（思茅区80年代种植的小树茶园，新品种（扦插种植），种植方式台地，摄于2017年5月）

（景迈山60年代种植的生态茶园，老品种（种子种植），种植方式台地。所谓老品种，简单解释就是如果不刻意矮化，树龄到达100年即为现代市场的“古树茶”，云南茶界并没有“台地茶”一说。）

话归正题，记录如下：

晨，于梦中接一电话，北方一大师至于滇，约茶，一席十余人均与茶关联。北方大师做茶艺培训多年，各种大学兼职教授衔头颇多，文中姑且称之为校长，其已开设茶艺师培训多年，弟子无数，遍布全国。

酒毕，饭毕，开始茶局。一席人喝茶，由于先酒局，后茶局，品茶中发生了争论。校长与一茶商争执，席间所饮是否为古树茶发酵，一说是，一说否，相互并无证据，均无法说服对方，余静观。

问我，我曰，发酵茶不好判断大小树，尤其现在多数是混采，各茶区口感也非完全统一，还是口感好坏作标准即可。

况且，大树茶做熟茶未必就好，小树茶的主要内涵物质比大树茶均高，做生茶现饮佳，做熟茶未必。

校长指责我和稀泥，言：古树和台地对比差异明显。

我问，差异在哪里，无法答。

我再追问，古树指树龄，台地是种植方式，如何做对比？茶商、普通消费者说台地茶可以理解，你的茶艺师教材，哪本书教你云南台地茶的说法？

茶商，消费者说古树、台地的说法可以理解，市场采用俗称，毕竟为了交易方便，你教学生也如此教？

再则，易武老茶园改造后，百年老树的砍头茶比比皆是，种植方式也是台地，现在销售则是按古树茶销售，那是算古树？算台地？

校长曰：我研究茶文化，不研究茶叶。

对曰，研究茶文化就不研究茶？茶文化不以茶为主体，还叫茶文化？

视屏完整版：普洱茶生活

▼

【留言区火热交流中】

完整观看，仔细倾听，冷静思考

尊重个人观点，欢迎在文末留言区交流！

编者注：吴疆，作家，茶文化学者。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。其新作《七子饼鉴茶实录》现已公开发行，再次引发市场震动。