我们很容易将淡和薄归为一类，评姐经常听到：你这茶香香甜甜的，这茶太薄了，没东西可喝。评姐一脸懵逼？？？不喝香、不喝水，喝什么？还有一个词就是“霸气”，市面上很多茶青涩青麻，把这茶叫厚，叫霸道，然后，三五泡就换茶。岩茶“三泡”不说话，滋味慢慢出来，五泡开始发力，怎么就换茶了呢？

很多茶三五泡换茶很正常，因为再喝下去就没有味道了。青涩青麻的茶会造成一个“假浓度”的现象，欺骗我们的味蕾，以为这样的茶是厚，其实这样的茶多是靠茶多酚、咖啡碱等物质撑起来，人家三五泡换茶，你也以为人家豪气，给你多喝几泡好茶。其实这样的茶才是我们所理解的“薄”，它茶叶里面是没有内含物质的，多喝几泡就原形毕露了。

与此相对的是便是高档茶的所谓“淡淡”的味道。一杯好茶的口感，在于内含物质之间的比例是否均衡，茶汤的饱满度如何。茶汤的“饱满度”，是指茶汤入口之后，一种浓稠似浆感包裹。茶多酚、氨基酸和多糖类物质均衡。就像米汤，看似没什么，但一口喝下去，里面的浆香，甘甜，浓稠，所有物质的都恰到好处，米汤虽然也是甜甜的，但它是有厚度的。若是把米汤慢慢稀释，它最后可能没有那么浓稠，但是茶汤依旧是带点浆香和甜度的。好比高档茶，一直冲泡，最后茶汤变得淡淡的，依旧是有香有甜，不苦涩。

造成茶汤“薄”有两个主要原因：第一是茶叶原料本身内质不够丰富，岩茶讲究“三坑两涧”，里面的土壤是关键，紫色砂砾壤，矿物质丰富，再加上涓涓溪流，土壤湿润，岩茶山场处处是小气候，所以岩茶茶青原料内质相较于其他地区的丰富，这也是“岩韵”的基础。

第二个便是工艺，岩茶讲究做透做熟，充分将茶叶内质转化。市面上的一些茶在制作的时候喜欢留一点“青”在里面，以为增加茶汤的浓度，其实这样的茶青涩青麻。而留一点“青”在茶叶中，其实后期的转化内质是不够的，茶汤自然就薄了。若是加上用文火慢炖，把茶汤炖得柔柔的，这样一杯闻起来香气浓烈，茶汤又柔柔的茶就好了，这样的茶是极具欺骗性的。

茶叶作为一个消费品，商家总是想先引起注意。香高味浓，一下就抓住消费者的味蕾，毕竟大声说话的人容易引起注意，若是后续还是这样，容易让人脑瓜疼，只觉得嘈杂，假浓度的茶便是如此。好茶则是“润物细无声”，它是一点一点慢慢的侵占你的味蕾，说话间口齿留香，生津回甘，让人觉得舒服，这样的茶怎么会“薄”？