《尝茶》

刘禹锡

生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。

茶，自古以来都是中国人生活中不可或缺的一部分。与其说茶是老少皆宜的饮品，不如说更像是中国人的一种情怀。尤其是每年初春时节的春茶，每每上市就被抢购一空。

春茶是指越冬的茶树在春天长出的芽叶经人采摘后制成的茶叶，经过整个冬天的沉积，茶树的营养已经堆积到了一个顶峰。春天到来，天气变暖和，此时采摘制成的茶，茶叶中营养成分含量高，内含物质丰富，而且耐冲泡。“追春茶”不仅是当今的风尚，也是古时的潮流。但在忙于抢春茶的同时，这些饮用中的禁忌，你都了解吗？

1.戒急

从营养学角度来讲，春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。

2.避光

为了保证茶叶的鲜嫩，避免阳光直射失去口感，储藏过程中可以采取冷藏储存法：

将含水量较低的新茶装进铁质或木质茶馆，关口用胶布密封好，放在电冰箱内，长期冷藏，温度应保持在5摄氏度。或者将茶叶放在较高的通风处，避免阳光直射。每次买茶量以一个月喝完为佳，储藏太久的茶叶风味也会受损。做到随喝随买，月月喝鲜茶。

3.胃寒者不贪杯

在早春相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，因此春茶也被认为一年中品质最佳的。这些物质对健康人群并没有多少影响，但肠胃功能较差的人不宜多喝。这些物质对胃肠粘膜有较强的刺激作用，因此原本肠胃功能差的人喝过多的新茶容易肠胃不适。

4.勿喝浓茶

一般来说，饮茶宜淡不宜浓。用沸水冲泡，可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，可用80℃到85℃的开水冲泡，从而使茶水香气纯正，滋味甘醇。茶汤过浓，过于苦涩，容易影响口感。

以上都是小编在饮用春茶时总结出经验，大家还知道哪些容易被人忽视的点，欢迎评论区留言哦！