佛手茶发源地

香橼果

【永春佛手茶】属于青茶类，是独具特色的中国名优茶，是福建乌龙茶中风味独特的品种。主产于福建省泉州市永春县，这里的平均海拔都在600米以上。【永春佛手茶】又名“香橼种”、“雪梨”。又因其形状类似“佛手柑”，其名字稀有珍贵似金，又被称为“金佛手”。

永春佛手茶

❶闽南著名侨乡永春县。福建省永春县是我国著名的侨乡。茶叶生产历史悠久，在20世纪40年代末，【永春佛手茶】就开始销往海外。如今，【永春佛手茶】更是发展强劲，栽培面积和年产量都是稳居全国第一，也是我国三大乌龙茶出口基地县之一。在港、澳、台、及东南亚侨胞中久负盛名，屡获殊荣。我国茶叶质量监督检验中心主任骆少君先生也有题词道：“永春佛手，名振神州”。

永春佛手茶

❷【永春佛手茶】名字由来的小典故。相传在很久以前，闽南安溪县骑虎岩寺山上盛产“佛手柑”（香橼），每年到了成熟季节，阵阵果香诱人，满园春色。在这寺中有一位老和尚，每天都以茶供佛。有一日老和尚打坐中，佛手果香阵阵袭来，突然，他灵机一动，脑洞大开，思量到：“佛手柑”是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味岂不是更好吗？他采来茶树枝条嫁接在“佛手柑”上，经过精心呵护与培植，最终成功。在采摘的新鲜茶叶中，都伴有浓浓的“佛手香”味，茶香伴着佛手香，老和尚高兴极了，就将这种香茶取名为“佛手”。古有文字记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。永春县山清水秀、朝雾沐浴、泉甘水润、所生产的佛手茶质量为之极品，为区别于其他地区的佛手茶，故称【永春佛手】。

永春佛手茶

❸【永春佛手茶】植株形态。属大叶型灌木类，树冠高大，长势蓬松开展，叶形酷似“香橼”。种类分为两种：“红芽佛手”春芽呈紫红色。“绿芽佛手”春芽呈淡绿色。其中以红芽为佳。形状：鲜叶大如掌、椭圆形、叶肉肥厚。采摘时间：每年3月下旬开始萌芽，4月中旬开始采摘。一年采摘四季，其中春茶的采摘量占40%左右。

永春佛手茶

❹ 【永春佛手茶】品质特征。外形：条索肥壮圆结、颗粒卷曲如珠、沉重饱满如豪干状。色泽砂绿乌润呈翠黄绿色。香气：“香橼果香”、天然果香、兰花香、浓郁刺激强烈、幽然持久悠长，复合型香气形成神奇的"佛手韵"。汤色：橙黄浅黄金黄、清澈明亮、耐冲泡能够冲之7泡以上。滋味：入口清香清爽、芬芳馥郁、绵柔饱满顺滑、水中含香如饮香汤、回甘生津迅速、落喉甘润。叶底：肥厚软亮，叶边鲜红。

永春佛手茶

❺【永春佛手茶】的冲泡。重要的事情说三遍：【永春佛手茶】的冲泡水温为100℃沸水，同时还必须是“滚沸水”。★备具：【永春佛手茶】茶样、电随手泡、白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶道六君子一套。★烫壶温杯：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温、消毒杀菌的作用。★投茶。一般盖碗取5~7克茶即可。★润茶：采用“即入即出”，“迅速出汤”手法操作。在白瓷盖碗中注入沸水，以盖过茶面即可，迅速出汤倒去不用。润茶目的是为了提高茶叶表面的温度，使紧结的茶叶苏醒过来，舒展开来，便于茶中香气物质充分的释放出来。★冲泡：第1~3泡，以20秒出汤为宜，第4~5泡以30秒为宜，第6泡以40秒为宜，第7泡以60秒为宜（仅供参考）。结束语：【永春佛手茶】，茶名稀有珍贵儒雅、茶品内外俱佳出众不俗、茶市场漂洋过海走遍天下。（欢迎关注风轻云淡高山流水2900）

永春佛手茶植株

永春佛手茶