中国茶的历史悠久，茶类品种丰富。很多人多多少少能说出“十大名茶”中的一二，这些茶能成为“十大名茶”就注定不普通，它们背后的故事也许你还没有听过……

01.

君山银针：白鹤茶

君山银针又被称为“白鹤茶”。据传说唐朝初年，一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗种在君山岛上。后来，他修起了一座巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。

白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水汽中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。

后来，此茶传到长安，深得天子喜爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。有一年进贡船经过长江时，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，取江水鱼目混珠。

运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了！”岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传了下来，即为今天的君山银针茶。

02.

黄山毛峰：白莲奇观

据传明代天启年间，江南黔县新任县官熊开云4月初到黄山春游，在罗汉峰下迷了路，遇到云谷寺慧能长老，便借宿在寺中。

长老亲自泡茶敬客，知县发现茶叶颜色绿中带黄，形状类似雀舌，身披白毫；沸水冲下去，热气绕碗转一圈，到碗中心后直线升腾，在空气中转一圈后化成一朵白莲花；白莲花最后又散成热气，满屋清香。知县觉得惊奇，问过后才知道此茶是黄山毛峰。

告别时，长老赠给知县一包茶和一葫芦黄山泉水，嘱咐只有用黄山泉水泡才会出现白莲奇观。

知县回黔县不久遇到好友太平知县拜访，便冲泡了黄山毛峰。

太平知县看到白莲奇观很是欣喜，于是进京将仙茶献给皇上，但冲泡时却未出现白莲奇观，皇上大怒，太平知县只好说出是熊知县所献。皇上即召熊知县进京，说明缘由后同意熊知县去黄山取水。

熊知县再次到黄山向长老取了清泉，返京后用泉水冲泡，立即出现了白莲奇观。皇帝看后眉开眼笑，对熊知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”

熊知县心中感慨万千，暗暗思忖：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。

如今，在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的墓。

03.

六安瓜片：神茶

很久以前，安徽金寨县有一位叫胡林的雇工，有一天为雇主到齐云山上采茶。

采摘结束回来的路上发现一处人迹罕至的悬崖石壁，只见石壁上有几株枝繁叶茂、苍翠欲滴的茶树，茶树叶大毫多，清香扑鼻。

胡林在制茶方面是个行家，当即感觉这几棵茶树是难能可贵的品种，于是采摘下鲜叶精心炒制成茶。

回家途中口渴难耐，路过一家茶馆歇脚，便将茶叶拿出来冲泡，顿时茶香四溢、沁人心脾。其他茶客纷纷感到惊奇，齐赞：“好茶，好茶！”

胡林回到雇主家，将采摘的茶叶交给雇主，雇主觉得此茶甚好，又命胡林回山中采摘，但重回到齐云山后却再也找不到那几株茶树了。当地人都认为这是“神茶”，不可复得。又过了几年，有人在齐云山蝙蝠洞发现了几株茶树，与胡林当初描述的“神茶”一模一样。

六安瓜片就是由这些“神茶”繁衍而来，后来成为了中国历史名茶之一。

虽然这些故事大多是人们为了使名茶披上一层神秘色彩而编造的，但不可置否的是，这些茶确实在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

单单喝茶觉得没意思的时候，不妨听一听这些故事，也能为品茶带来一丝情趣。

“泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。