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热水塘，一个隐匿于临沧永德大山深处的产茶村，若不是“普洱茶猎人”对极致茶味孜孜不倦的深山求索，恐怕现如今的热水塘，依旧藏于深山人未识。

所幸有缘遇见，在茶杯中邂逅热水塘，嘬饮入口，喝过才更加坚定，这不就是永德味熟茶里的标杆之味吗？它，兼具熟茶香、甜、润、厚、滑的五大共性，同时又独具永德熟茶的个性，茶香更丰富更多元，不仅拥有熟茶中罕见的生津回甘，还有贯穿喉底的清凉感......

1.热水塘熟茶口感上的特别之处

就我个人的喝茶体验来说，每次喝热水塘熟茶，总是令人印象深刻，几次喝下来最有记忆点的就是热水塘茶里弥散的香韵甜感。

甜，如同裹挟着焦糖香的甘甜，汤润水滑，有如饮大枣红糖水般的甜蜜感和错觉。

香，始于清新馥郁的干茶香，接着便是萦绕于公道杯里的栗香、挂杯香（焦糖香）、含于水的栗香、贯穿始终的木质香底、叶底的微微菌木香等。

2.热水塘熟茶里为什么会有永德味

如果说勐海味是早期熟茶发酵历史上的产物，那么永德味则更像是一个地理区域内的味觉表达。

一方水土孕育一方风物，而这便是永德味的来处。探寻热水塘古茶树的生长环境，茶树不出意外地生长于1850米左右的高山云雾之地，土壤以赤红壤为主；气候上，相较于普洱和西双版纳两大茶区而言，永德茶区气候更加干旱（特别是春茶季）。不过，气候上的恶劣也使得永德熟茶更具一种倔强之姿和不服输的生长面貌。

另外，由于道路交通上相对闭塞、茶不是不出名等，使得这里的茶树少有人为干预，自然生态系统完备。（主要指临沧永德）

再加上这里的茶树品种为永德大叶（群体）种，实行藤条茶茶树采养方式等，都共同演绎出了热水塘普洱茶的独特口感。

除此之外，热水塘熟茶永德味的来源，还来自于独特的熟茶发酵方式。深谙好茶得用好水发酵道理的荣家师傅，发酵用水取自永德大雪山的活性山泉水；只取古树春茶料发酵，更好地奠定了热水塘深厚的茶叶风味基础；成熟的发酵“老熟地”，帮助茶叶焕发新生；10次以上的全面翻堆，练就永德味熟茶；100%静电处理，更干净、卫生。

总之，想要制作一味独具永德味的熟茶，天时地利人口缺一不可。不知道带有永德味的熟茶，有茶友喝过吗？没喝过一定要试试。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥

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