冰岛,是临沧最靓丽的一张世界名片,臻藏冰韵,犹如一颗明珠,在普洱茶版图上闪耀着璀璨的光芒。
除了冰岛,临沧产区还有一个堪与其齐名的顶级名山存在——昔归,茶汤多以柔中带着一股浓强的霸气而著称,然而这仅仅只是它的名气和头衔。
能够成为临沧产区仅次于冰岛的普洱茶,昔归有它令人歆羡的高度。
- 最唯美的名字:茶语昔归 -
| 情人茶,黑美人 |
《诗经·小雅·采薇》有这样四句诗“昔我往矣,杨柳依依。今我来思,雨雪霏霏。”出门再久,故乡依然有等待离人归来的恋人和亲人,而这便是对昔归寓意最好的阐述。
或谓:昔人归来,是谓昔归,所以昔归又被称为“情人茶”。
同时,“昔归茶”相比其他勐库大叶种茶肥硕粗壮的条索,鲜叶更为细长,干茶显得乌黑干瘦,条索纤长,又有“黑美人”称誉。
- 最特别的存在:产区出类拔萃 -
| 三面环江,特殊养护,精准采摘,机质丰富 |
“忙麓”早在普洱茶历史中,就有过深刻的地位。清末《缅宁县志》中有记载:“蛮鹿(今名忙麓)茶色味之佳,超过其他产区”。
忙麓历史悠久,品质出众,这里的古树茶以棵数计算,珍贵无比。所以,在昔归只有“忙麓山”堪与“冰岛”齐名。忙麓山是昔归产区不可比拟的经典,是典型的低海拔好茶区的标杆。
△ 昔归忙麓紧邻澜沧江、混生于森林、汲养于赤红壤,良好环境造就优异品质
昔归的树形不像冰岛那样成直干分叉的乔木茶树,而是藤条型的乔木茶树。为了保留鲜叶中强劲茶气和完整内含物质,当地茶民使用独特的“顶留叶、侧修枝、隐清除”的采养方式。
可以让茶树充分发挥了顶端优势,使茶树汲取的养分集中输送到顶端的鲜叶,保证了鲜叶的品质和丰富的内含物质。
这款2017年昔归,一直是昔名堂的经典之作。
品名:2017年昔归
采摘时间:2017年头春
配料:云南大叶种晒青毛茶
产地:云南·临沧
规格:357克/饼
种类:古树生茶
存储条件:清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味
兼具刚猛强劲与柔和温雅
此款昔归采用的是300年以上古树头春,从鲜叶采摘、萎凋、揉捻、杀青、成型,到包装,都严格遵循古法工艺,手工制茶,更大限度上保留,更好的成就了昔归古树茶的口感特性。
干茶叶色浓绿,富有光泽,叶质厚软;嫩芽绿色,肥壮多茸毛。闻干茶,幽雅的香甜似乎还带着森林的气息。
当干茶在盖碗里沉浮,一片片昔归在茶水里舒展开来,像一位儒雅的君子在诉说着麓山的苍茫,澜沧江的清澈,花朵的芬芳。
开汤,汤色明澈通透,公道杯中馥郁的幽兰香飘然四溢。闭目冥思,似乎被带入了兰花丛中,不觉心绪明澈,神思清明。
入口微涩带苦主要表现在舌面,但无杂味,且苦涩化得较快,随即回甘生津显露,口腔两颊与舌底尤为显著,回甘甜度高。
三泡之后回甘生津会更为显著,且持久而绵长,茶汤醇厚度增加。
四到六泡,茶香近似兰香,并且有冰糖韵开始出现,汤质饱满稠厚。
到第七泡茶汤汤色依旧金黄通透,汤质显得更加的醇厚,喉韵鲜爽深邃,韵味悠长,茶气强烈醇厚、显著。
十泡之后滋味减弱,茶汤回甘依旧持续,冰糖香仍旧留存。
昔归茶质以浓醇著称,是它这种浑厚饱满的圆融,才有了更多往里探索的空间;足够的沉稳,才有口感层次的弹性;足够的柔软,才有如温润般的水感。
昔归的茶气之强烈在众多山头普洱茶中可以说是名列前茅,但昔归的茶气又不同于老班章的霸气,而是阳刚之中透着温柔。
时至今日,早已知道,昔归在傣语里是搓麻绳的意思。
早些年茶商在渡口渡船来此收购茶叶,需要大量的麻绳,于是就把这搓麻绳的地方喊作了昔归,而该地所产的茶也就被称为昔归茶。
并非“陌上花开,可缓缓归矣”的意思。所谓的曼妙美好,也不过是一时附会罢了。
名字的婉转妙绝可以说是牵强附会,滋味的霸道与温柔却是做不了假的。
我想,这碗茶里面的风味,正是当你站在那一片山林时,风中的味道,它似乎在诉说着这里的每一条溪流、每一片茶山的故事。
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