茶

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时下有个流行趋势。茶艺正在从传统的“湿泡法”向简单、便捷的“干泡法”过度。一、茶艺中“湿泡法”和“干泡法”的根本区别。区别就在茶盘上。“干泡法”省去茶盘，改用简单的茶承来摆放茶壶或者盖碗、公道杯。传统的“湿泡法”是有一个茶盘用来接水，茶具基本全部摆放在上面。洁具净杯、润壶、剩余的水都可以直接倒入茶盘中，然后从茶盘下流入茶盂中。“干泡法”没有茶盘，洁具净杯、润壶、剩余的水直接倒入茶盂内。“干泡法”相对于“湿泡法”而言，更为简捷方便，雅致洁净。这种方式即能保持茶台的干爽洁净、简朴大方、并且容易打理和方便收拾。还能够按照自己喜欢的方式选择茶席、茶巾、茶具，满足个性化的需求。二、“干泡法”八个步骤。❶备具。铺好茶巾，准备好茶具。“干泡法" 的茶具主要有 ●茶道组 （茶道六君子）●茶承（放盖碗和公道杯的用具）●盖碗(或壶) ●公道杯 ●随手泡（沸水壶）●茶盂 ●过滤网 ●茶杯。❷洁具。要注意到的是，“干泡法”中洁具的方式有2种。●一种是直接往摆好的茶杯中冲水，进行洁具。●另一种是直接将茶杯夹到茶盂上方，进行洁具。在“干泡法”中建议使用第二种方式比较好。并且在用茶夹夹茶杯的时候，要往杯内深入夹一点，手臂不要抬的太高，防止滑落。洁具时，冲洗完每一个茶杯都要将杯底在茶巾上蘸一下，以防止杯底带水，弄湿茶台桌面。最后，将茶杯放回茶托中。❸赏茶。看茶的外形、颜色、以及闻干茶的香味，缓慢的展示给大家看。❹投茶。需要用到茶道组中的茶匙，将茶叶分到盖碗（或壶）中。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。❺洗茶。用水洗去茶尘，并且起到醒茶、润茶的目的。将热水直接冲入盖碗（或壶）中，停留片刻（3-5秒）然后倒入茶盂，洗茶这个过程就完成了。洗茶时间不宜过长，洗茶水温不宜过高。❻冲泡茶。冲泡茶时要高冲。手臂要抬高，要让沸水将茶叶冲的旋转起来，让茶叶充分的舒展开来，这样茶的品质特征才能充分的显现出来。在出汤的时候，盖碗采用“三指法”，用拇指、中指、握住盖碗的边沿，食指按在茶盖钮上，茶盖半开半合，让茶汤自然流出。❼奉茶。顺序是从右到左。●右手持杯，左手托杯底，双手奉出才为敬。●持杯时不能抓杯口，握住杯口，客人嘴部要接触的部分，奉茶的人都不能用手碰触到，否则视为失礼。●持杯奉茶时，以防唾沫溅入杯中，不要边奉茶边说话，从客人的右方奉上茶，将杯子放置到位后退后一步，再说“请您用茶”等礼貌用语。●奉茶时要注意先后顺序，先长后幼、先客后主。❽收具。喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。三、注意细节。茶艺最关键就是要认真注意细节方面的事宜。❶茶艺师的面部表情及手的动作很关键。手怎么放，放在哪里？这些都是茶台上能明显看见的部位、需要平时认真的训练养成才行。❷认真仔细的检查茶具排列顺序，假如顺序放错了，就会影响下一个动作。❸身体不能摇摆，要坐正，不能驼背缩肩。这些都需要反复实践才能做好。❹在泡茶时，掌握好节奏也很重要。要让人感觉到周围的氛围是舒缓的、轻松的、宁静的。结束语：“干泡法”使用的茶具简单方便，适合携带。茶台桌面能够保持干爽洁净，容易打理、方便收拾。品茶喝茶不拘泥于地点、室内户外、溪畔山间、皆可成席。（图片来自于网络）

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