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在这个颜值至上，容貌焦虑盛行的年代，无处不内卷，普洱茶也不例外。和物质匮乏的那些年代不同的是，随着生活水平的提高，人们喝普洱茶，不仅看重茶叶内涵，茶饼“颜值”也得同时在线。

然而，在普洱茶界里竟然还有这样一种“异类茶”存在，虽然它们没有惊为天人的逆天颜值，但它们却胜在一个“好喝”。来自冰岛五寨的粗茶，样子不太好看，不是冰岛“黄金叶”，但却比黄金叶更令好茶客欢喜。

1.“老丑茶”的由来

普洱茶由于茶树品种、所处的地理位置、海拔、气候、树龄等的原因，茶树（特别是古树）发芽较一般的茶树晚，且发芽时间参差不齐。因而，每年春茶季采茶时，一部分发芽稍晚或稍老一些的对夹叶，在采摘过程中被遗漏或弃置不采，并被称之为“老丑茶”。

别看老丑茶的颜值不怎样，喝着却口感甜润，并且存储一段时间再来喝依旧是转化惊人，香甜度更胜。

茶山上的老一辈茶农，一般会将这类茶采来做成粗茶自己喝。现在想想，茶农们才是最有智慧和巧思的人，不光捡漏了好茶的人，还顺便尝鲜了名山名寨的好茶。

2.“老丑茶”不等于“黄金叶”

我们都知道，“黄金叶”是对普洱茶中“黄片”的一个雅称。”黄片“采摘的茶青一般为嫩度较低或稍粗老一点的三叶，且色泽为黄色或黄绿色。

冰岛五寨粗茶

对比“老丑茶”的茶青采摘制作标准都不难发现，老粗茶尽管是稍微粗老一点的对夹叶，但它仍然有芽头存在，只是它芽头数量较少，若不是仔细看，和一般的古树春茶料外形相差无几。而普洱茶“黄片”制作成的茶饼、茶砖等，则显得粗疏很多。

3.粗茶和“黄金叶”的显著优势

从普洱茶的内含物质来看，造成普洱茶的入口甜、回甘甜、回味甜的主要是其中的蔗糖、还原糖等甜味物质。对比老嫩叶中的甜味物质含量可知，老叶茶不仅含糖量更高，且会随着叶片的老化逐渐增多，这也就是为什么像粗茶、“黄金叶"这类茶喝着更甜的原因。

尽管老叶的存在会增大普洱茶揉捻成条的难度，影响成品茶外形的美观程度，但又因其具有耐泡度高、茶滋味甜度高，不苦不涩，且价格相对实惠等，而成为很多茶友试喝名山古树茶的首选项和最佳替代品。

4. 口感测评，以2020年冰岛五寨粗茶为例

干茶：砖茶紧实，条索肥硕、匀整

闻香：温嗅蜜香馥郁；汤色金黄透亮

入口甜润细腻，汤水含香，蜜香浓沉，茶汤甜润沁心。

持续品饮，依旧醇滑香甜；茶汤中无半点苦底，虽有微弱涩感，但化得极快；喉咙处生津强烈泛出，如汩汩流动的清泉一般滋润着整个口腔。回甘顷刻间袭来，喉韵通透凉意显著，茶气强劲。

慢慢泡、慢慢饮，在一杯老粗茶的甘甜茶味里，一起感受由茶带来的甜蜜和半分欣喜。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥

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