各位茶友，我是回归田园。

本期接着向大家介绍普洱茶古籍的记载，光绪《普洱府志》（卷十九·食货志六+·物产·茶）。

看记载：

（光绪《普洱府志》207-208页截图拼图）

一、记载的渊源

1900年普洱府知府陈宗海组织编纂的此部光绪《普洱府志》，仅就“茶”的渊源而讲，照抄了云贵总督阮元1826-1835年组织的《道光云南通志》，见下截图。而《道光云南通志》编纂的“茶”，又是前半部分摘录于1799年檀萃写的《滇海虞衡志》，后半部分摘录于1826年阮福写的《普洱茶记》。此两文在笔者《茶友聊茶》第20期、21期、23期已有详解。

(截取自《云南史料丛刊》方国瑜主编十二卷528-529页，拼图)

【原文之一】茶，檀萃《滇海虞衡志》：普茶名重①于天下。出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮耑、六曰慢撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处。普茶不知显于何时，宋自南渡后，于桂林之静江军以茶易西番②之马，是谓滇南无茶也。顷检李石《续博物志》③云：“茶出银生诸山，采无时，杂椒、姜烹而饮之。”普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石《志》记滇中事颇多，足补史缺云。茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。倚邦、蛮耑茶味较胜。

【注释】

①重：本义：分量大，与“轻”相对，如重于九鼎。这里是：重要、紧要，如重于社稷。

②西番：亦作"西藩"﹑"西番"。我国古代对西域一带及西部边境地区的泛称。这里所指包括大理国、吐蕃国范围。

③李石《续博物志》：1930年方国瑜《闲话普洱茶》中，“按，樊绰作书于咸通四年（公元863年），根据的是贞元十年（公元794年）以前的记录；至于李石之书，作于宋代，用字过省，不尽符合原意了”。真实性待考证？

（截取《滇海虞衡志校注》宋文熙 李东平269页）

【译文】云南茶，清代1799年檀萃写的《滇海虞衡志》记载：

普洱茶，名振天下。出产于普洱府管辖的六座茶山：一个叫攸乐、二个叫革登、三个叫倚邦、四个叫莽枝、五个叫蛮砖、六个叫慢撒，方圆周围八百里，进入茶山经营茶事的人有几十万人。茶商收购后，运到四面八方销售。普洱茶不知道出名是从什么时候开始？北宋朝廷从南渡长江后，在广西桂林的静江军府第，用宋国当地所产的茶叶换取大理国的马匹，是说大理国地区不产茶。尽力检索李石写的《续博物志》说：“茶出产于银生府的许多山上，采摘不分季节，混合花椒、姜片煮了喝水。”普洱这个地方古代归银生府管辖，因此西藏饮用普茶，已经从唐朝开始。宋朝的人不知道这些情况，还在广西桂林拿宋国当地所产的茶叶换取大理国的马匹，怪不得大理国马匹换取不到啊！李石的《续博物志》中记述了云南的很多事项，足够用来弥补正史记载的不足。革登茶山有一棵茶王树，比另外五座茶山的茶树都要高大，传说原来是武侯孔明留下的茶种，到现在当地人还在祭拜。倚邦，蛮砖茶山出产的茶叶味道更好。

【串解】1799年檀萃的《滇海虞衡志》记载了普洱茶的盛世空前，这也与前文开始交税于1735年相吻合。介绍了普洱茶如下知识①名声→名重天下；②产地→普洱所属六茶山；③规模→入山作茶者数十万人；④茶马市场的繁荣→茶客收买、运于各处；⑤采摘→采无时；⑥饮茶习俗→杂椒、姜烹而饮之；⑦祭奠茶王→茶山有茶王树较五茶山独大，本武候遗种今夷民祀之……

（光绪《普洱府志》208-209页截图拼图）

【原文之二】《思茅厅采访》④：茶有六山，倚邦、架部、山昌（山昌为合起来的一个字）、（嶍）崆、蛮砖、革登、易武，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。二月间开采，蕊极细而白，谓之毛尖，采而蒸之，揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶。大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶。其人商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时，预择其内之劲黄而不卷者，名金月天；其固结而不解者，名疙瘩茶，味极厚，难得。种茶之家芟锄备至，旁生草木则味劣难售，或与他物同器，即染其气而不堪饮。

【注释】

④《思茅厅采访》：这里所载的六座茶山与《云南通志》不一致。现在实情是“架部、（山昌）（山昌为合起来的一个字）（嶍）崆”在倚邦范围内，属小地名。

(截取自《云南史料丛刊》方国瑜主编十二卷529页)

【译文】《思茅志稿》说：茶叶出产自六座茶山，味道跟着土壤的特性而不同，生长在红土或者土中夹杂碎石的最好，有帮助消化、驱散寒气、化解毒素的功效。在农历二月份开始采摘，茶芽很细而且显白毫，叫做毛尖，采摘的晒干茶叶再蒸软搓揉成团状饼茶，其中叶片稍微打开而且还在鲜嫩的取名芽茶；在农历三四月采摘的，取名小满茶；在农历六七月采摘的，取名谷花茶。做成形状大而且圆形的，取名紧团茶；做成形状小而且圆形的，取名女儿茶。那些出自民间商贩制作的，外裹细芽内包粗叶的，取名改造茶；将要蒸软揉制团茶时，事先拣出干茶中那些坚硬黄色并且不能卷曲的叶子，取名金月天（像天上不正常的金黄色月亮）；那些揉制成了结实疙瘩不能散开的，取名疙瘩茶，疙瘩茶味道也很厚重，量少难求。种植茶叶的人家铲除杂草细致全面，茶树旁边杂草丛生那味道不好难以销售，倘若干茶与其它物品放置在同一器具中，就会沾染上其它的气味就不可以饮用了。

【串解】各种茶品的叫法及采制方法介绍，现在的头春、二春、雨水（夏茶）、谷花茶（秋茶）等叫法是沿用。也阐明了优质普洱茶的等级标准：毛尖→芽茶→女儿茶→谷花茶。改造茶，也许应该是最早的拼配茶了。这种包心茶是否是掺杂使假？“金月天”与现在制茶过程中的次品“黄片”相似，但“疙瘩茶”绝对不是1973年后研制速生普洱茶渥堆时产生的次品“老茶头”。一个散得不能成条，一个紧得不能解开，两个极端。此叫法“金月天”，后引述错误较多，注意网络文“名金月天。其团结而不解者” →“名金玉天，其固结而不改者”，有的又引成了“金天月”。此文不愧为普洱茶知识大全，茶树如何管理，茶叶如何存放都顾及到了。

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作者：回归田园

2018.12.12