辨别白茶的方法数不胜数，其中茶汤、茶香、茶干、茶底、口感品鉴，堪称白茶便捷鉴定“五大专家”。

那么看茶底要如何看呢？

首先我们先要明确一个概念，干茶是指茶尚未冲泡的状态，而茶底则是茶冲泡后的状态。因此，看茶底主要从颜色、舒展度、嫩度、均匀度着手。

品质好、等级高的白茶茶底，一定是“色香味”俱全的。下图对白茶四个等级的表现有了细致的阐述，欢迎大家保存图片以便后续一一对照。

舒展度

薄脆的干茶未经冲泡的时候，一般很难判断它的品质。只有经过沸水的浸润才能展露活性“真面目”。因此从茶底的舒展度，我们可以辨别出茶的活性。

特别是现在市面上流行的紧压老白茶，大部分采取的是老茶新压的方式。

而老茶的原料由于内含物质丰富，营养成分溶解速度不如新茶，叶片舒展速度比较慢。

但如果遇到开茶之后，仍处于抱团、结块的状态；这一般就是品质低劣，或者工艺不达标。而这样白茶的几乎没有活性，即便存放再久也不会转化。

色泽

都说白茶“一年茶、三年陈、七年宝”，不同阶段白茶颜色各异。全面、客观的观察叶底色泽，讲究的是“同步多款对比”原则。

3款或3款以上的白茶对比效果最佳，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

新白茶叶底颜色主要以嫩绿、浅杏黄或是浅黄绿为主，一眼即能感受其鲜活，润泽、饱满的状态。

老白茶的叶底一般棕褐色、黄褐色为主，偏于深沉。叶张红变，多因萎凋过度造成；若呈现暗黑，就多为雨天制成的死青。

嫩度

或许你也遇到茶干漂亮，冲泡后茶底不忍直视的状况。一款茶中芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩，是影响一杯茶口感的关键点之一。

品质兼优的白茶，叶底柔软有韧性，叶脉平滑，叶子边缘锯齿平和；用手轻捏叶肉是厚软的。叶底质硬，叶脉隆起。相反，叶底质硬，叶脉隆起，叶边缘锯齿状明显，叶片薄的表示叶质老。

均匀度

一款好白茶，还源于标准化、专业化的采摘的手法，萎调的环境、工艺技术、加工等因素。这与茶底的老嫩、大小、厚薄、整碎统一程度息息相关。

同时，加工时不同山头、不同批次采摘的茶混在一起，也会呈现出一种不均匀的感觉。

无论是茶底鉴别，还是茶香、茶汤、干茶、口感鉴别，这五大“专家”都是各司其职，相辅相成；很难一个知识点便独立断定一款茶的好坏。