很多人都喜欢喝茶，泡茶看似简单，煮水、温器、置茶、入水、出汤几个步骤就能完成。但有部分人直接纠结在了第一步，泡茶是先放水还是先放茶呢？

操作顺序不同，泡出来的茶味会有差别吗？

大多数茶叶在冲泡时，无论你用什么茶杯茶具，大多是先放茶叶再倒水的。

但也有例外，比如用玻璃杯冲泡绿茶时，有中投法和上投法。比如在煮白茶、普洱时，可以先煮水，待水沸腾后再加茶叶继续煎煮。

今天和宜正生小生来探讨一下泡茶到底是先放茶叶还是先放水？

上投法

缺陷：会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。因此，品饮时最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

中投法

倒水的时候水柱可以细高一些，并且要沿着杯沿的同一个方向，这样快让茶叶的涩味淡化一些，口感更加甘甜。

下投法

同样，使用下投法的时候也要注意放水的手法。分为轻、重、缓、急的方式，注入的水柱要又细又长，或者是旋转式手法，这样更容易将茶的滋味展现出来。

煮茶

冷水偏硬，以沸水煮茶，水质更柔。先大火煮沸，投入茶叶，再用文火慢煎，香气滋味慢慢沁出，茶汤也倍加浓滑。