端午佳节即临，吃一口甜蜜软糯的粽子，喝一口甘香洌清的泡茶，馥郁温润的味道沁人心脾。 粽子与茶，搭配讲求「门当户对」，互补个性，才可让彼此味道齐齐提升。 想了解个中学问？在这里分享搭配建议，学习选茶泡茶，端午与家人一边细味粽子，一边品茗话家常。

茶的历史源远流长，不同文化孕育不同的品茶方式，日本人欣赏泡沫浓厚的抹茶，西方人喜欢加糖加奶;而中国人传统则爱热水泡茶，细味各种茶叶原有的个性。 清雅的茶香，正好平衡粽子的甜腻.咸齁，在端午佳节，一壶好茶必不可少。

茶一般可按制程分成六大类：绿茶、白茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶），还有加工茶：花茶。当中黄茶产地少，较不常见，而不同口味的月饼，搭配浓淡不一的茶类，也可提升粽子的口味与质感。

茶点的发展

根据历史记载与诗文书画的流传，可得知茶不单纯是饮品，也是待客.消遣的最佳选择。

如唐朝杜甫的五言律诗《巳上人茅斋》：“枕簟入林僻，茶瓜留客迟”。诗中便描述巳上人将杜甫留在林中消暑.喝茶吃瓜的场景。到了宋朝，由于商业经济繁荣.休闲娱乐发达，勾栏茶肆无所不在，茶饮更日居重要地位，王安石便曾说：“茶之为民用，等于米.盐，不可一日以无。”然而，当一件事物为多数人都可以近用享受时，就显得平平无奇，因此稍有能力的人会开始将精神放在品味的追求，以社会学名词来说就是“秀异”，古人为了展现品味差异，开始讲究茶叶.水源.器物.仪式等，宋代诗词话本也出现许多喝茶搭配茶点的描述，茶点的发展也越来越精致，茶文化发展也在此时达到历史巅峰。

茶点与茶不但密不可分，更是饮茶的必备食物，如果搭配得宜，两者会互相加乘的效果。以科学的角度看，喝茶之所以要搭配点心，是因为茶叶含有咖啡因和儿茶素，咖啡因可消除口中过多的甜腻感，儿茶素则让茶带有涩味，但在搭配茶点后，不但可以调和苦涩，也让甜点的滋味更突出。

茶意端午！茶味入粽，解腻添馨香

先来讨论下，茶和食是分别为主角的：

如果是咸粽和甜粽的话，口味比较重，要么甜到腻，咸到齁，那么就把食物作为主角，此为“配茶”，可以选择“浓而不涩.纯而不淡”的香气最浓郁持久的鸭屎香单丛乌龙茶以及普洱.晒红茶。透过选择搭配让食物跟茶有完美的平衡，互相牵引且衬托彼此的优点！

如果是白粽的话，口味算清新类，那么就把茶叶作为主角，此为“茶配”，可以选择茶香优雅的白茶.不苦不涩却回甘生津的小叶种普洱茶猫耳朵，品茶人要为了喝茶的原味，追求本质滋味尽量不要被食物影响为原则，所以甚至是不去配茶点的纯饮茶作法。

如果是肉粽的话，当然非茶界“解腻翘楚”的熟普洱茶莫属咯！不仅可以去油消积，富有层次的普洱茶口感，对于肉粽可以起到中和的效果。

不论咸甜之争，始终是重油重糖高脂肪的食物，如何更健康的饮食？那么沏一壶茶吧!来一场端午佳节的“闲话家常”～