1973年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。普洱熟茶经过渥堆发酵后，茶汤的口感表现主要就是香甜醇滑糯，因此很多人觉得熟普就一样，喝起来就一个味道。其实不然，熟茶的茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱，熟茶性温热，温养肠胃。我们在挑选普洱熟茶还是有很多需要注意的地方，今天的文章就给茶友们做详细的总结。
01
并非等级越高的熟茶口感越好
普洱熟茶，根据茶箐的细嫩和含芽率，从高到低可以分为：特级、一级、三级、五级、七级、九级。
从口感上来说，等级高的原料口感会相对滑一些，香气也更出众。但是由于内含物质不够丰富，耐泡度会比较差。而等级低一些的熟茶原料，虽然粗枝大叶其貌不扬，但是茶叶的内含物质比如纤维素会转化成单糖，茶多糖，导致茶汤的甜度滑度好，耐泡度也比较高。
所以茶友们在选择茶叶的时候可以根据自己的口感喜好去选择茶叶，喜欢滑且香甜的茶叶可以选择等级略高一些的，喜欢醇厚饱满，耐泡度高的茶叶，可以选择等级低一些的茶叶。普洱熟茶并不是等级越高，口感越好。
02
合格的熟茶汤应该干净透亮且没有杂味
普洱新熟茶的茶汤，艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味，焦糖香，樟香为上，如果有霉味则应该放弃。
03
叶底应该柔软有活性
一款合格的普洱熟茶叶底应该油润且富有活性的，我们可以用手去轻微的捏普洱熟茶的叶底，如果用手捏着，叶底已经是干硬且像捏着一个干树皮，这样的熟茶一般是发酵过度，叶底已经碳化失去活性，后期也不会有多喜人的转化潜力。再一个，如果叶底轻轻一捏就像泥巴一样，这样的熟茶也是没有陈化潜力的。所以茶友在选购熟茶的时候可以根据叶底这个维度来堆熟茶的品质做一个考评。
总的来说，评价一款茶叶的品质优劣，需要结合茶汤、香气、滋味、口感、叶底、耐泡度、仓储等综合维度来衡量。对于普茶熟茶来说，干净、无异物、无杂味、茶汤透亮不混浊是合格，其次，如果在饱满度、醇厚度、耐泡度、香气的浓郁度上表现更好一些，就可以算上一款好熟茶。
最后，都说普洱茶是越陈越香，但是就品饮价值来说，普洱茶也是有时间限制的。对于普洱熟茶而言，因为经过渥堆发酵，很多内含物质在发酵阶段已经被消耗，所以一般15年左右的普洱熟茶，口感就已经是顶峰了，再继续往后存储，品饮价值是往下掉的。
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